Kategoria arkisto: Piirakat

Vapun chili-tonnikalapiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Kokoa vappuna ystävät yhteen ja kata aurinkoinen vappupöytä, jonka antimet maistuvat kaikille.

Hyvää vappua!

 

Itse tehty pohja tai pakastepiirakkapohja

3 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

125 g margariinia

½ dl vettä

 

Täyte:

1 punainen paprika

1 sipuli

2 prk tonnikalapaloja öljyssä

150 g kirsikkatomaatteja

200 g paprika-chili-tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

2 rkl Sweet Chili -kastiketta

2 munaa

 

1.Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja nypi joukkoon paloiteltu margariini. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

2.Kuutio paprika ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia paistinpannussa öljytilkassa.

3.Valuta tonnikalasta öljy ja levitä pohjan päälle tonnikalapalat ja paprika-sipuliseos.

4.Yhdistä tuorejuusto ja ruokakerma sekoittamalla kermaa pienissä erissä tuorejuuston joukkoon.

5.Lisää joukkoon chili-kastike ja munat.

6.Kaada liemi vuokaan ja asettele päälle kirsikkatomaatit.

7.Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

8.Nauti raikkaan salaatin ja siman kera.

Perjantai-illan suolapalat

Julkaistu kirjoittajalta

Pienet suolapalat on mukavaa näperreltävää illanistujaisissa ystävien kanssa ja maistuu hyvälle salaatin ja dippikasvisten kanssa.

 

400g piirakkataikinaa (pakaste)

150g säilykepersikoita

150-200g kinkkuleikettä

1 dl salsakastiketta tms.

1 dl pähkinöitä rouhittuna

100g sinihomejuustomuruja

 

1. Sulata piirakkataikina ja kauli se jauhojen avulla ohueksi levyksi.

2. Painele ylösalaisin käännetyllä lasilla taikinasta pieniä piiraspohjia ja nosta ne leivinpaperille uunipellille.

3. Kauli ylijäävä taikina uudelleen ja ota siitäkin piiraspohjia. Tulee n.20-25kpl.

4. Viipaloi persikat, suikaloi kinkku.

5. Asettele täytteitä piiraspohjille, päälimmäiseksi sinihomejuustomuruja.

6. Paista piiraita uunin keskiritilätasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Aurinkoinen kasvispiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
150 g margariinia
½-1 dl kylmää vettä

Täyte:
2 porkkanaa
2 punaista paprikaa
2 sipulia
1 dl aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
3 valkosipulin kynttä
1 (n. 400 g) kesäkurpitsa
2 rkl öljyä
1 tl mustapippurirouhetta, 1 tl suolaa, 1 tl basilikaa
2 dl ruokakermaa
2 munaa
0,5 dl auringonkukansiemeniä
1 pussi (150 g) juustoraastetta

1. Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon ja sekoita käsin keskenään.
2. Nypi rasva joukkoon. Lisää vesi käsin sekoittaen. Taputtele taikina jauhoisin käsin piirakkavuokaan. Levitä taikinaa myös reunoille.
3. Paista pohjaa 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia.
4. Valmista täyte sillä aikaa. Kuori porkkanat ja sipulit, ota paprikoista siemenet pois. Kuutioi tai suikaloi kasvikset ja paista öljyssä kattilassa kunnes ne hiukan pehmenevät. Mausta ja ota kattila levyltä.
5. Lisää kasvisten joukkoon kevyt kerma, kevyesti vatkatut munat, aurinkokuivatut tomaatit, siemenet ja juusto. Sekoita hyvin. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle.
6. Paista vielä 200 asteessa noin 20-30 min. Anna vetäytyä hetki.
7. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Raejuustopiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Pohja:
125 g margariinia
1 dl emmental- juustoraastetta
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl vettä

Täyte:
1 tölkki raejuustoa (200g)
1 dl juustoraastetta
3 kananmunaa
2 dl ohuita purjosuikaleita
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus valkopippuria

1. Lisää pehmeään rasvaan juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
2. Taputtele taikina piirakkavuokaan (halkaisija n. 27 cm) ja sen reunoille.
3. Pistele haarukalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Sekoita täytteen raejuusto, juustoraaste, kananmunat ja ohuiksi suikaleiksi tai puolirenkaiksi leikattu purjo.
5. Mausta seos. Kaada täyte puolikypsälle pohjalle ja kypsennä edelleen noin puoli tuntia.
6. Alenna lämpöä jos pinta alkaa tummua liikaa.

Broileripiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Pohja:
1 kananmuna
1 dl vettä
1 tl suolaa
n. 4 dl vehnäjauhoja
n. 2 rkl margariinia sulana

Täyte:
250 g kypsää suikaloitua broileria
pätkä purjosipulia hienonnettuna
2 säilykepersikan puolikasta
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa (esim.sinihomeen tai pippurin makuista)
mustapippuria
ripaus juustoraastetta

1. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita joukkoon vesi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen.
3. Sekoita joukkoon sulatettu margariini.
4. Painele valmis taikina voideltuun piirasvuokaan.
5. Viipaloi persikka. Ripottele täytteet piirakkapohjan päälle.
6. Sekoita kananmunat, ruokakerma, tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Mausta mustapippurilla.
7. Kaada täytteen päälle.
8. Ripottele piirakan päälle ripaus juustoraastetta.
9. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
11.Tarjoile salaatin kera.

Savuporopiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Pohja:
2 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl emmentalia raasteena
125 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:
1 sipuli
½ paprika
125 g kylmäsavustettua poroa
200 g raejuustoa
1 ½ dl juustoraastetta
2 munaa
2 dl kevytkermaa
1 dl persiljasilppua
2 tl piparjuuritahnaa
mustapippuria
pinnalle 1 dl emmentalia raasteena

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon margariini. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Painele kevyesti voidellun, ison piirasvuoan (halkaisija n. 27 cm) pohjalle. Pistele pohjaa haarukalla. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja kuutioi paprika pieniksi, kuullota niitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Leikkaa poro pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Suojaa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Broileri-sienipiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

150 g margariini
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 valmiiksi grillattu broileri
1 sipuli
1 murskattu valkosipulinkynsi
2,5 dl mietoja käsiteltyjä metsäsieniä
2 parikaa, punainen ja keltainen
2 rkl öljyä
suolaa, valkopippuria
125 g sinihomejuustoa
2 dl creme fraichea
2 rkl persiljaa

1. Sekoita margariini, jauhot ja suola veteen ja tee taikina.
2. Painele piirakkavuokaan ja laita kylmään 30 minuutiksi.
3. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa n.15 minuuttia.
4. Ota broilerista liha irti, pilko se ja sipulit, paprika sekä sienet.
5. Kuullota sipulit, paprika ja sienet öljyssä. Jatka hetki paistamista.
6. Lisää sitten broilerinpalat, sinihomejuusto, persiljasilppu, creme fraiche, suola ja pippuri.
7. Kaada seos pohjan päälle ja paista vielä 20 minuuttia.
8. Tarjoa vihersalaatin kera.

Mehevä kaalipiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:
500 g valkokaalia
3 dl vettä
1 iso sipuli
1 maustekurkku
3 valkosipulinkynttä
2 prk (á 70 g) tomaattipyrettä
120 g smetanaa
2 dl ruokakermaa
2 munaa
2 tl omenaviinietikkaa
2 tl meiramia
1-2 tl suolaa
1 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
¼ tl mustapippuria

Pinnalle:
1 ½ dl emmental-juustoraastetta

1. Voitele piirakkavuoka.
2. Sekoita jauhoihin suola. Paloittele margariini joukkoon ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Levitä kevyesti painellen halk.24cm pyöreän vuoan pohjalle ja reunoille.
4. Suikaloi keräkaali. Laita suikaleet kattilaan veden kanssa ja kuumenna liedellä, kunnes vesi kiehuu.
5. Hauduta 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
6. Hienonna sipuli ja lisää kattilaan. Jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
7. Leikkaa maustekurkku pieniksi kuutioiksi.
8. Sekoita kurkkukuutiot kaali-sipuliseokseen.
9. Lisää joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja kaikki loput täyteainekset. Kaada täyte vuokaan.
10. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
11. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.
12. Nauti salaatin kera.

Elokuinen kesäkurpitsapiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

1 pkt pakastepiirakkataikinaa tai tee itse
1 pienehkö kesäkurpitsa
1 sipuli
150 g fetajuustoa
10 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 dl ruokakermaa
(1dl juustoraastetta)
1 kananmuna
½ dl persiljaa hienonnettuna
suolaa ja pippuria

1. Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
2. Suolaa viipaleet kevyesti pinnalta ja kuullota pannulla sipulirenkaiden ja valkosipulin kanssa.
3. Sekoita ruokakerma, muna sekä mausteet keskenään.
4. Painele piirastaikina piirakkavuokaan ja kaada 1/3 osa kastikkeesta pohjan päälle.
5. Lado kesäkurpitsa-sipuli-valkosipuli seos, suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit, fetajuustokuutiot, sekä persilja päällekkäin pohjalle ja kaada lopuksi päälle jäljelle jäänyt kastike.
6. Halutessa lisää juustoraastetta ja kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
7. Tarkista kypsyys ja anna vetäytyä/jäähtyä hetken.
8. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Kinkku-paprikapiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
1 muna
1 dl kevytkermaa tms.
täyte:
150 g savukinkkua suikaleina
200 g kevyt juustoraastetta
100 g paprikaa kuutioina
3 munaa
2 dl kevyt kermaa
½ dl persiljaa hienonnettuna
½ tl paprikajauhetta
ripaus hienonnettua valkopippuria

1. Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin.
2. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin.
3. Lisää sekaan muna ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista.
4. Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean halk. 28-30 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin.
5. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada täyte päälle.
6. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 25 min.
7. Anna jäähtyä hetki.
8. Tarjoa salaatin kera.