Kategoria arkisto: Pataruoat

Kaali-makaroni-jauhelihapata

Julkaistu kirjoittajalta

200 g palvikinkkua
400 g jauhelihaa
1 pieni keräkaali
2 porkkanaa
2 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
5 dl makaronia
n. 1,5 l lihalientä
mustapippuria, suolaa ja (chiliä) maun mukaan

1. Ruskista jauheliha. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.
2. Suikaloi kaali, porkkanat, palvikinkku ja sipulit, lisää jauhelihan joukkoon.
3. Lisää lihaliemi, makaronit ja mausteita maun mukaan.
4. Anna hautua kannen alla n. 30 minuuttia.
5. Tarkista maku ja kypsyys.
6. Nauti raastesalaatin ja suolakurkkujen kera.

Erämiehen muikkupata

Julkaistu kirjoittajalta

500 g perattuja muikkuja
150 g pekonia
1–2 sipulia lohkoina tai silputtuna
vähän suolaa
tilliä
mustapippuria
2 dl kalalientä

1. Paista paloitellut pekonit kevyesti padassa.
2. Lisää peratut muikut kerroksittain pekonin, sipulin ja mausteiden kanssa pataan.
3. Lisää lopuksi kalaliemi.
4. Kypsennä miedolla lämmöllä tai uunissa 1–1½ tuntia, kunnes muikun ruodot ovat ihan pehmeitä.
5. Jos valmistat ruoan annosvuoissa, kypsymisajaksi riittää tunti.
6. Tarjoa perunoiden ja juuresten kera.

Possu-omenapata

Julkaistu kirjoittajalta

400 g sianlihaa suikaleina
2 sipulia
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
3 dl vettä
2 omenaa
2 punaista paprikaa

1. Ruskista lihasuikaleet padassa, samoin kuoritut ja viipaloidut sipulit.
2. Lisää mausteet ja vettä vain sen verran, että lihat juuri peittyvät.
3. Hauduta noin 30 minuuttia.
4. Kuutio omenat ja suikaloi paprikat (ota siemenet kummastakin pois) ja lisää pataan sekä tarvittaessa tilkka vettä.
5. Hauduta vielä 15-20 minuuttia.
6. Tarkista maku ja lihan mureus.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Merimiespata jauhelihasta

Julkaistu kirjoittajalta

2 sipulia
noin 12 perunaa
2-3 porkkanaa
pala purjoa
0,5 rkl rypsiöljyä
400 g naudan jauhelihaa
4 dl vettä
1 dl perhe- tai kotikaljaa
1 lihaliemikuutio
0,5 dl tuoretta persiljaa
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria tai pippuriseosta
suolaa

1. Kuori ja pilko sipuli hienoksi.
2. Pese, kuori ja viipaloi perunat, porkkanat ja purjopala.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa.
4. Ruskista jauheliha kevyesti pannulla ja mausta pippurilla ja suolalla.
5. Lado isoon voideltuun uunivuokaan vuorotellen perunoita, sipulia, porkkanaa, purjoa ja jauhelihaa. Perunakerros pitää olla pohjalla ja päällä.
6. Kaada kuuma lihaliemi-kotikalja seos päälle.
7. Ripottele vielä päälle paprikajauhe.
8. Hauduta ruoka kypsäksi uunissa 225 asteessa n. 45 min-1 h.
9. Lisää lopuksi päälle hienonnettua persiljaa.
10. Tarjoa kaaliraasteen ja leivän kera.

Jauheliha-kasvispata

Julkaistu kirjoittajalta

6 perunaa
1 punasipuli
2 keltaista paprikaa
200 g porkkanoita
500 g tomaattia
2 vartta lehtiselleriä
1 rkl rypsiöljyä
2 dl vettä
1 dl tuoretta basilikaa (silputtuna)
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
250 g naudan jauhelihaa

1. Kuori perunat ja sipuli.
2. Pese muut kasvikset.
3. Paloittele perunat pieniksi ja muut kasvikset isommiksi paloiksi. Lohko sipuli.
4. Kuumenna öljy kattilassa.
5. Lisää paloitellut perunat, porkkanat, sipuli sekä vesi.
6. Kuumenna sekoitellen noin 10 minuuttia.
7. Lisää loput paloitellut kasvikset sekä mausteet.
8. Lisää hiukan vettä, jos kasviksista ei irtoa nestettä riittävästi.
9. Anna hautua jauhelihan valmistelun ajan.
10. Paahda jauheliha kuumalla paistinpannulla kypsäksi ja mausta suolalla.
11. Lisää jauheliha kasvispataan ja keitä hiljaa poreillen, kunnes perunat ovat kypsiä.
12. Tarkista kypsyys ja maku. Mausta tarvittaessa lisää.
13. Tarjoa tuoreen leivän kera.

Lihapata

Julkaistu kirjoittajalta

400 g naudanpaistisuikaleita
suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl vehnäjauhoja
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa paloiteltuna
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
loraus riistafondia
3-4 dl lihalientä
1 tl timjamia

1. Ruskista naudanlihasuikaleet ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Sekoita vehnäjauhot lihojen sekaan. Lisää myös silputtu sipuli sekä murskattu valkosipuli.
3. Kaada lihaseos uunivuokaan. Kaada sekaan tomaattimurska.
4. Lisää porkkanat, lihaliemi, fondi ja timjami.
5. Sekoita varovasti ainekset sekaisin vuoassa.
6. Kypsennä pataa kannen alla ensin 15min 200 asteessa ja vähennä sitten lämpöä 150 asteeseen. Anna hautua pari tuntia.
7. Tarjoa perunoiden ja juuresten kera.

Tomaattinen kalapata

Julkaistu kirjoittajalta

300 g seikuutioita (pakaste)
1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 dl vettä
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
1 rkl chilikastiketta
mustapippuria
½ dl sitruunatäytteisiä vihreitä oliiveja
1 dl persiljaa hienonnettuna

1. Paloittele paprika reiluiksi paloiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi.
3. Hienonna valkosipulinkynnet.
4. Kuullota sipulia öljyssä pari minuuttia. Lisää paprikat ja valkosipuli.
5. Jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.
6. Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Mausta chilikastikkeella maun mukaan.
7. Kiehauta pata ja lisää jäiset kalat.
8. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
9. Sekoita joukkoon oliivit ja tarkista maku. Hienonna pinnalle runsaasti persiljaa.
10. Tarjoa riisin tai perunan ja salaatin kanssa.

Mausteinen kikherne-kasvispata

Julkaistu kirjoittajalta

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl inkivääriä
1 tl kurkumaa
2 tl juustokuminaa eli jeeraa
½ tl chilijauhetta
500 g paseerattua tomaattia
2 1/2 dl kasvislientä
1 tlk säilöttyjä kikherneitä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 paprika
2 tl mustapippuria
suolaa

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuutioi kesäkurpitsa, kuoritut porkkanat ja paprika melko reiluiksi kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy paistokasarissa. Kuullota sipuli. Lisää valkosipuli ja mausteet ja kääntele niitä pannussa noin minuutin ajan.
4. Lisää paseerattu tomaatti, kasvisliemi, valutetut kikherneet ja porkkanat.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä.
6. Hauduta kannen alla noin 20 min.
7. Lisää loput kasvikset ja hauduta ruoka kypsäksi.
8. Mausta suolalla ja pippurilla, oman maun mukaan.
9. Tarjoa riisin tai perunan kera.

Jauheliha-juurespata

Julkaistu kirjoittajalta

400 g jauhelihaa
2 sipulia
6 perunoita
2 porkkanaa
½ lanttu
1 kpl laakerinlehti
1 pss herneitä
4-5 dl vettä
1 kpl lihaliemikuutio
1 rjk kirveliä tai rakuunaa
½ tl mustapippuria
suolaa
´
1. Pane jauheliha pataan ja anna sen ruskistua omassa rasvassaan.
2. Mausta jauheliha yrttimausteella ja pippurilla sekä tarvittaessa suolalla.
3. Kuori ja hienonna sipulit ja pane ne jauhelihan joukkoon ruskistumaan.
4. Kaada vesi pataan ja lisää lihaliemikuutio ja laakerinlehti.
5. Kuori ja paloittele juurekset ja lisää ne pataan.
6. Perunat saavat olla muita juureksia suurempina paloina.
7. Kypsennä 25 minuuttia kunnes juurekset ja perunat ovat pehmeitä.
8. Lisää lopuksi herneet. Kuumenna.
9. Tarjoa juuresraasteen ja leivän kera.

Tomaattinen lihapata

Julkaistu kirjoittajalta

500 g naudan paistisuikaleita
suolaa
4 sipulia
1 kuivattu chili tai chilijauhetta
½ purkkia kapriksia liemineen
5 aurinkokuivattua tomaattia
12 kirsikkatomaattia
2 dl ruokakermaa
4 dl lihalientä
2 dl paseerattua tomaattia
mustapippuria

1. Ruskista lihat ja mausta suolalla.
2. Pilko sipulit paloiksi.
3. Laita kaikki aineet pataan ja sekoita.
4. Anna muhia 2½ tuntia 200 asteessa.
5. Tarkista mureus ja maku.