Kategoria arkisto: Broileriruoat

Broilerivartaat ja vihannessalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

Vapun piknikillä viihdytään vaikka koko päivä ja menun voi koota erilaisista pikkuherkuista.

 

4 broilerin rintafileetä

marinadi: soijakastiketta, öljyä, jauhettua korianteria ja juustokuminaa, paprikajauhetta, currya, suolaa ja pippuria

 lisäksi: puisia varrastikkuja

 

1.Leikkaa broilerinrinnat pitkittäissuunnassa kolmeen osaan.

2.Sekoita marinadin aineet ja upota broilerit maustumaan tunniksi pariksi, tai yön yli.

3.Valuta enin marinadi pois, kierrä  tai poimuta suikaleet varrastikkuihin ja paista 200 asteisessa uunissa 10-13 minuuttia. Tarkista kypsyys.

4.Tarjoa vihannessalaatin, leivän ja erilaisten dippien kera.

 

Vihannessalaatti

2 punasipulia

1 vihreä paprika

½ tuoretta kurkkua kuutioina

2 tl tuoretta chiliä

1 rkl persiljaa hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä

2 tomaattia

3 rkl oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria

200 g fetajuustoa muruina tai kuutioina

 

1.Kuutioi ja silppua kaikki vihannekset ja sekoita varovasti keskenään.

2.Mausta, ripottele fetajuusto ja öljy pinnalle juuri ennen tarjoilua.

 

Broileripihvit ja röstiperunat

Julkaistu kirjoittajalta

Rösti tehdään keitetyistä tai raaoista perunoista. Voit myös lisätä röstiisi esim. valkosipulia, tuoretta paprikaa, juustoraastetta tai paprikajauhetta makua ja väriä antamaan.

Broileripihvit

 

4 broilerin ohutta fileepihviä

suolaa, pippuria, broilerimaustetta

 

1. Paista fileepihvit pannulla molemmilta puolilta kypsäksi ja mausta.

2. Tarkista kypsyys.

3. Tarjoa röstiperunoiden ja salaatin kera.

 

Röstiperunat

 

2-3 isoa perunaa

1 pieni sipuli

1 pieni palsternakka

 ½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

 1 tl kuivattua rakuunaa

 paistamiseen öljyä

 

1.Kuori perunat, sipuli ja palsternakka.

2.Raasta ne karkealla raastinterällä ja laita siivilään. Ripottele joukkoon suola.

3.Puristele siivilässä, kunnes raasteesta irtoaa ylimääräinen neste.

4.Sekoita raasteen joukkoon rakuuna ja pippuri.

5.Muotoile raasteesta pieniä pihvejä ja paista kuumassa lettupannussa rasvassa. Halutessasi voit jatkaa kypsennystä uunissa.

 

Broileri-ananaskastike

Julkaistu kirjoittajalta

Tumma ja täyteläinen mustaherukka sopii ruokalistalle ympäri vuoden ja on yksi parhaista ravinnon C-vitamiinin lähteistä.

 

300 g maustamattomia broilerin suikaleita

1 prk ananaspaloja omassa mehussaan

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2,5 dl ruokakermaa

1 tl currya

1 tl rakuunaa

suolaa

hieman chilikastiketta

 

1.Pilko sipulit. Valuta ananaksista mehu pois.

2.Ruskista broilerin suikaleet pannulla ja lisää joukkoon pilkotut sipulit.

3.Mausta currylla, suolalla, rakuunalla ja halutessasi chilikastikkeella. Lisää ananaspalat ja ruokakerma.

4. Anna kiehua hiljalleen n.15 min. Nauti keiteyn perunan ja kaalisalaatin kera.

Keväinen broilerisalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

Keväällä ruoka saa olla keveämpää ja raikkaampaa, jota on ihana nauttia auringon valaisemassa ruokapöydässä.

400 g täysjyväpastaa

1 keltainen paprika
1 ruukku rucola-salaattia
250 g kirsikkatomaatteja tai 3 tomaattia
5 aurinkokuivattua tomaattia
1 dl hillosipuleita
1-2 dl ruohosipulisilppua
300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 sitruunan mehu
1 tl sitruunapippuria

suolaa
1 rkl rypsiöljyä

 

Curry-sitruunakastike:

1 dl rypsiöljyä
yhden sitruunan mehu
1 rkl fariinisokeria
2 tl currya
1 tl timjamia

 

1. Purista yhden sitruunan mehu ja laita broilerinsuikaleet marinoitumaan siihen hetkeksi.
2. Mausta sitruunapippurilla.
3. Keitä pasta ohjeen mukaan.
4. Sekoita kastikeaineet salaattikulhon pohjalla ja lisää pasta kuumana joukkoon. Sekoita.
5. Kypsennä broileri pannussa rypsiöljyssä, mausta suolalla. Lisää kypsät suikaleet pastan joukkoon.
6. Kun pasta on jäähtynyt lisää loput ainekset pilkottuina joukkoon ja annostele kauniisti.

7. Nauti leivän ja raikkaan juoman kera.

Pääsiäisen broilerisalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

500 g broilerin jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl soijakastiketta
suolaa
1 rkl limetinmehua
mustapippuria
1 avokado
250 g tuorekurkkua
1 pieni keltainen paprika
1 rasia miniluumutomaattia
ruohosipulia hienonnettuna
1 ruukku tammenlehtisalaattia

Kastike:
1 punainen mieto chili
1 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
½ rkl sokeria

Pinnalle:
1 dl cashewpähkinöitä

1. Ruskista jauheliha pannulla. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, soijakastikkeella, limetinmehulla, suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
2. Halkaise, kuori ja paloittele avokado. Kaada limetinmehua avokadopalojen päälle.
3. Suikaloi kurkku ja paprika. Puolita tomaatit, hienonna ruohosipulit ja revi salaatit.
4. Levitä salaatit laakealle vadille, lisää jauhelihaseos, avokadot, kurkut, paprikat, tomaatit ja ruohosipulit.
5. Hienonna chili. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään ja pirskottele kastike salaatin päälle.
6. Nauti leivän kera.

Broileri-vuohenjuustoleivät

Julkaistu kirjoittajalta

6 isoa viipaletta täysjyväpaahtoleipää
6 broilerin ohutta fileeleikettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
mustapippuria
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 omenaa
2 sipulia
n. 200 g vuohenmaitotuorejuustoa
hienonnettua ruohosipulia

1. Paista broilerit pannulla kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla.
3. Kuutioi omenat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia ja omenoita öljyssä pari minuuttia.
4. Lisää vuohenmaitotuorejuusto jäähtyneeseen sipuli-omenaseokseen ja mausta mustapippurilla.
5. Viipaloi broilerit vinottain 5 suikaleeksi.
6. Paahda leivät. Levitä juustoseos tasaisesti leivälle.
7. Asettele broilerit päälle ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla.
8. Nauti raikkaan juoman tai teen kera.

Broileri-pastapaistos, Punakaali-mustaherukkaraaste

Julkaistu kirjoittajalta

300 g täysjyväkierrepastaa
300 g broilerinfileesuikaleita
1 tl suolaa, 1 tl curryä, 1 tl mustapippuria, 1 tl paprikajauhetta
1 rkl öljyä
(1-2 rkl chilikastiketta)
300 g kasvissekoitusta
1 tlk persikkaa
3 dl ruokakermaa
150 g juustoraastetta

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada vesi pois, huuhdo ja valuta.
2. Paista broilerisuikaleet öljyssä, mausta ja lisää kasvikset. Kuumenna sekoittaen.
3. Lisää kuutioidut persikat ja ruokakerma, sekä halutessasi chilikastike. Keitä noin 3 minuuttia.
4. Levitä pasta ja puolet juustoraasteesta vuokaan. Kaada päälle broilerikasvisseos.
5. Sekoita. Ripottele päälle loppu juustoraasteesta.
6. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. Nauti kaaliraasteen kera.

Punakaali-mustaherukkaraaste

300 g punakaalia
noin 2 dl (pakaste)mustaherukoita

1. Raasta punakaali hienoksi raasteeksi.
2. Soseuta mustaherukat sauvasekoittimella hienoksi soseeksi.
3. Yhdistä raaste ja sose, laita kylmään maustumaan.

Ystävänpäivän wokkipata

Julkaistu kirjoittajalta

200 g suikaloitua broilerin fileetä
suolaa, currya
pala purjoa tai 1 sipuli
1 pieni parsakaali
2 porkkanaa
pala palsternakkaa
pala selleriä
pala kaalia
(pieni pala chiliä)
2 valkosipulinkynttä
1-2 rkl soijakastiketta
1 tl mustapippuria
1-2 dl vettä
1/2 rkl ohra- tai maissitärkkelysjauhoja
öljyä paistamiseen

1. Leikkaa purjo tai sipuli suikaleiksi. Suikaloi puhdistetut juurekset ja kaali. Irrota parsakaalista kukinnot ja leikkaa varret ohuiksi viipaleiksi ja sitten suikaleiksi.
2. Ruskista broilerisuikaleet nopeasti öljyssä wokkipadassa tai paistinpannussa. Mausta suolalla ja currylla.
3. Pehmennä kasvissuikaleet ja parsakaalin kukinnot pienissä erissä pannulla.
4. Yhdistä liha – ja kasvissuikaleet pataan ja hienonnettu chili, sekä puserra joukkoon valkosipuli.
5. Mausta seos soijakastikkeella ja mustapippurilla.
6. Sekoita kylmään veteen tärkkelysjauhot ja kaada seos ruoan joukkoon koko ajan sekoittaen.
7. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
9. Nauti wokin kanssa nuudeleita tai riisiä.

Broileripihvit

Julkaistu kirjoittajalta

4 ohutta broilerileikettä (noin 500 g)
2 tl paprikajauhetta, 2 tl timjamia, 1 tl mietoa chilijauhetta
1 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria
öljyä

1. Sekoita mausteet keskenään ja ripottele pihvien päälle. Anna lihojen maustua ja lämmetä huoneenlämpöisiksi ainakin puoli tuntia.
2. Paista pihvejä pannussa öljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarkista kypsyys.
3.Tarjoa ananassalsan ja perunoiden kera.

Broileripiirakka

Julkaistu kirjoittajalta

Pohja:
1 kananmuna
1 dl vettä
1 tl suolaa
n. 4 dl vehnäjauhoja
n. 2 rkl margariinia sulana

Täyte:
250 g kypsää suikaloitua broileria
pätkä purjosipulia hienonnettuna
2 säilykepersikan puolikasta
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
200 g tuorejuustoa (esim.sinihomeen tai pippurin makuista)
mustapippuria
ripaus juustoraastetta

1. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita joukkoon vesi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen.
3. Sekoita joukkoon sulatettu margariini.
4. Painele valmis taikina voideltuun piirasvuokaan.
5. Viipaloi persikka. Ripottele täytteet piirakkapohjan päälle.
6. Sekoita kananmunat, ruokakerma, tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Mausta mustapippurilla.
7. Kaada täytteen päälle.
8. Ripottele piirakan päälle ripaus juustoraastetta.
9. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
11.Tarjoile salaatin kera.