Kirjoittajan arkistot:etlarinevaat

Pääsiäisen broilerisalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

500 g broilerin jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl soijakastiketta
suolaa
1 rkl limetinmehua
mustapippuria
1 avokado
250 g tuorekurkkua
1 pieni keltainen paprika
1 rasia miniluumutomaattia
ruohosipulia hienonnettuna
1 ruukku tammenlehtisalaattia

Kastike:
1 punainen mieto chili
1 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
½ rkl sokeria

Pinnalle:
1 dl cashewpähkinöitä

1. Ruskista jauheliha pannulla. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, soijakastikkeella, limetinmehulla, suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
2. Halkaise, kuori ja paloittele avokado. Kaada limetinmehua avokadopalojen päälle.
3. Suikaloi kurkku ja paprika. Puolita tomaatit, hienonna ruohosipulit ja revi salaatit.
4. Levitä salaatit laakealle vadille, lisää jauhelihaseos, avokadot, kurkut, paprikat, tomaatit ja ruohosipulit.
5. Hienonna chili. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään ja pirskottele kastike salaatin päälle.
6. Nauti leivän kera.

Lempeän hunajaista lammaspataa

Julkaistu kirjoittajalta

1 kg luutonta lampaanpaistia
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
1 palsternakka
2 tl suolaa
2 tl rosmariinia ja timjamia
1 tl mustapippurirouhetta
5 dl lihalientä
3 rkl hunajaa
paistamiseen öljyä

1. Poista lihasta ylimääräinen rasva ja kalvot ja paloittele liha.
2. Kuori ja paloittele kasvikset.
3. Kuumenna öljy padassa ja ruskista lihapalat.
4. Lisää suola, yrtit, pippuri ja kasvikset.
5. Paista hetki käännellen.
6. Lisää lihaliemi ja hunaja.
7. Hauduta pataa 175-200 asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Tarkista kypsyys.
8. Lisää tarvittaessa vettä ja mausteita.
9. Tarjoa valkosipuliperunoiden, vihersalaatin ja minttuhyytelön kera.

Jauhelihapannukakku

Julkaistu kirjoittajalta

Taikina:
8 dl maitoa
3 munaa
½ dl öljyä
1 ½ tl suolaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 dl raastettua porkkanaa

Täyte:
2–3 porkkanaa
pala selleriä
1 sipuli
300 g jauhelihaa
1 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
1 pieni purkki tomaattipyreetä
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 ½ tl suolaa
ripaus valkopippuria
1 tl basilikaa
pinnalle juustoraastetta

1. Pane puolet maidosta kulhoon, sekoita joukkoon munat ja muut aineet.
2. Lisää loput maidosta. Anna taikinan turvota puoli tuntia.
3. Kaada taikina syvälle uunipellille voidellun leivinpaperin päälle ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
4. Valmista täyte.
5. Kuori ja raasta porkkanat ja selleri. Hienonna kuorittu sipuli.
6. Paista jauheliha kuumassa paistinpannussa, mausta suolalla.
7. Lisää kasvikset pannulle, kääntele niitä vähän aikaa lihan kanssa.
8. Lisää vehnäjauhot, vesi, tomaattipyree ja mausteet. Anna hetken muhia.
9. Levitä täyte kypsän pannukakun päälle.
10. Kääri rullalle leivinpaperia apuna käyttäen.
11. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuorruta vielä hetki kuumassa uunissa.
12. Tarjoa juuresraasteen kanssa.

Kalapullakeitto

Julkaistu kirjoittajalta

Kalapullataikina:
300 g ruodotonta kalaa paloiteltuna (hauki, seiti, kuha, ahven)
1 tl hienonnettua inkivääriä
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
½ sitruunan mehu
1 rkl hienonnettua tilliä
1 muna

Keitto:
1 l kalalientä
2 tl inkivääriä
3 hienonnettua valkosipulinkynttä
maustemitta valkopippuria
2 tl soijakastiketta
150 g spagettia
½ kiinankaalia
1 pieni purjo
1 paprika
tarvittaessa suolaa

1. Laita kaikki kalapullien ainekset monitoimikoneen kulhoon ja anna koneen käydä, kunnes massa on tasaista.
2. Nostele kahdella lusikalla pieniä kekoja kostutetulle kelmulle tai leivinpaperille, koeta saada niistä palloja.
3. Säilytä pullat viileässä käyttöön asti.
4. Lisää kalaliemeen inkivääri, valkosipuli, pippuri sekä soijakastike ja kiehauta liemi.
5. Lisää spagetti lyhyeksi katkaistuna. Keitä noin 5 minuuttia ja lisää varovaisesti kalapullat.
6. Keitä pari minuuttia ja lisää suikaloitu kiinankaali ja viipaloitu purjo.
7. Mikäli kiinankaali on leveälehtistä, halkaise lehdet ennen suikalointia.
8. Keitä kypsäksi ja lisää sen päälle paprika kuutioituna ennen tarjolle tuontia.
9. Nauti leivän kera.

Grillattuja kasviksia

Julkaistu kirjoittajalta

1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
2 paprikaa, punainen ja keltainen
200 g kirsikkatomaatteja
3 rkl öljyä
2 rkl tuoretta timjamia
suolaa
mustapippuria
½ sitruuna

1. Paloittele vihannekset reiluhkoiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
2. Lisää öljy kasvisten päälle ja sekoita kevyesti.
3. Kaada kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle.
4. Grillaa uunin grillivastuksen alla 220 asteessa noin 15-20 minuuttia eli kunnes vihannekset saavat kauniin värin.
5. Mausta kypsinä tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla.
6. Purista lopuksi kasvisten päälle puolikkaan sitruunan mehu.

Broileri-vuohenjuustoleivät

Julkaistu kirjoittajalta

6 isoa viipaletta täysjyväpaahtoleipää
6 broilerin ohutta fileeleikettä
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
mustapippuria
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 omenaa
2 sipulia
n. 200 g vuohenmaitotuorejuustoa
hienonnettua ruohosipulia

1. Paista broilerit pannulla kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla ja balsamiviinietikalla.
3. Kuutioi omenat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia ja omenoita öljyssä pari minuuttia.
4. Lisää vuohenmaitotuorejuusto jäähtyneeseen sipuli-omenaseokseen ja mausta mustapippurilla.
5. Viipaloi broilerit vinottain 5 suikaleeksi.
6. Paahda leivät. Levitä juustoseos tasaisesti leivälle.
7. Asettele broilerit päälle ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla.
8. Nauti raikkaan juoman tai teen kera.

Juustoinen maissi-jauhelihakeitto

Julkaistu kirjoittajalta

400 g paistijauhelihaa
suolaa
2 tl juoksevaa margariinia
2 sipulia hienonnettuna
1 ½l lihalientä
3 dl makaronia
400 g pakastemaissia
70 g tomaattipyrettä
mustapippuria
200 g maustamatonta sulatejuustoa

1. Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli samassa kasarissa. Mausta suolalla.
2. Lisää lihaliemi ja anna kuumentua kiehuvaksi.
3. Lisää makaroni ja keitä kypsäksi.
4. Lisää muut ainekset ja anna kiehua pari minuuttia.
5. Tarkista maku.

Papu-sipulisalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

250 g säilöttyjä ruskeita papuja
4 tomaattia
1 sipuli
pala purjoa
1 ruukku jääsalaattia

Kastike:
1 dl rypsiöljyä
1/3 dl viinietikaa
½ tl suolaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
ripaus sokeria ja mustapippuria
basilikaa

1. Revi jääsalaatti laakean tarjoilukulhon pohjalle.
2. Huuhdo ja viipaloi tomaatit.
3. Silppua sipuli. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
4. Lisää kaikki pilkotut ainekset salaatin päälle kerroksittain.
5. Lisää päälle säilötyt pavut.
6. Sekoita kastike ja kaada tasaisesti salaatin päälle.
7. Tarjoa leivän kera.

Silakkapuikot

Julkaistu kirjoittajalta

1 kg silakoita
2 keitettyä keskikokoista perunaa
1 sipuli
1 muna
1 dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
2 tl suolaa
valkopippuria
1 tl karria
ruisjauhoja
rasvaa paistamiseen

1. Perkaa silakat ja ota päät pois selkäruodot voit jättää paikalleen, jos silakat eivät ole kovin suuria.
2. Leikkaa silakat kahtia.
3. Kuori ja paloittele perunat ja sipuli ja pane kaikki aineet monitoimikoneeseen kulhoon.
4. Sekoita aineet tasaiseksi massaksi.
5. Voit muotoilla taikinasta kostutetuin käsin puikkoja, pihvejä ja pullia, jotka pyörität ruisjauhoissa ja paistat pannulla kauniin ruskeiksi.
6. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja punajuurien kera.

Bataattisosekeitto

Julkaistu kirjoittajalta

n. 500 g bataattia
7 dl kasvislientä
1 ½ dl kermaa tai maitoa
1 ½ rkl vehnäjauhoa tai 2 rkl maissitärkkelystä
pippuria
yrttimausteita
suolaa

1. Kuori ja lohko bataatti pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi.
3. Lisää bataatinpalat ja keitä pehmeiksi, noin 15 minuuttia.
4. Soseuta bataatti keitinliemineen sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
5. Kuumenna keitto.
6. Sekoita suuruste kermaan tai maitoon ja lisää keittoon koko ajan sekoittaen.
7. Keitä muutamia minuutteja ja tarkista maku.
8. Mausta pippurilla, yrttimausteilla ja suolalla maun mukaan.
9. Nauti leivän kera.