0,5 – 1 kg lohifile
1-2 keltasipulia
sitruunapippuria, suolaa
rouhittua mustapippuria
tilliä
1. Laita lohifile nahkapuoli alaspäin uunivuokaan.
2. Tee sipulista renkaita, laita ne lohifileen päälle vuokaan.
3. Mausta yrttisuolalla, rouhitulla mustapippurilla ja sitruunapippurilla sekä tillisilpulla.
4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia eli kunnes kala on kypsä.
5. Nauti tillipeston, salaatin ja perunoiden kera.
1 nippu tilliä
puoli nippua persiljaa
1 dl parmesanjuustoraastetta
3 valkosipulinkynttä
1 dl pinjansiemeniä (auringonkukansiemeniä)
1 dl öljyä
suolaa
1. Hienonna tilli, persilja, parmesaanijuustoraaste, valkosipulit ja pinjansiemenet tehosekoittimessa.
2. Lisää öljyä nauhana, kunnes saat sopivan paksuista pestotahnaa.
3. Mausta suolalla.
600 g broilerinsuikaleita
3 rkl öljyä
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä
2 tl currya
1 tl suolaa
kanelia
neilikkaa
n. 3 dl kookosmaitoa (tai vettä ja kookoshiutaleita)
koristeeksi: roseepippuria.
1. Paloittele kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet.
2. Raasta inkivääri.
3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää broilerinsuikaleet vähitellen. Sekoita välillä.
4. Lisää sipulit. Mausta ja lisää kookosmaito.
5. Hauduta, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
7. Koristele rosépippurilla.
8. Tarjoa riisin ja kasviksien kera.
1 iso sipuli
1-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
300 g jauhettua naudanlihaa
½-1 tl chilijauhetta
½ tl jeeraa
1 laakerinlehti
1 tlk tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio tai lihafondia
½ tl suolaa
(2 rkl tomaattisosetta)
½ – 1 tlk punaisia kidneypapuja liemineen
vajaa 1 tl oreganoa
1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuleja hiukan.
3. Lisää jauheliha ja sekoita, kunnes se saa vähän väriä. Mausta suolalla.
4. Kaada seos kattilaan ja lisää chili, jeera, laakerinlehti, tomaattimurska, liemikuutio (ja tomaattisose).
5. Keitä ruokaa miedolla lämmöllä puolisen tuntia, lisää tarvittaessa vettä.
6. Lisää pavut ja oregano ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia.
7. Jos haluat ruokaan enemmän tulisuutta, lisää varovasti cayennepippuria tai chilikastiketta.
8. Tarjoa salaatin, keitetyn riisin tai tortillojen kanssa.
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
150 g voita tai margariinia
½-1 dl kylmää vettä
Täyte:
3 porkkanaa
2 punaista paprikaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 (n. 500 g) kesäkurpitsa
2 rkl öljyä
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 rkl meiramia
2 dl ruokakermaa
2 munaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1 pussi (150 g) juustoraastetta
1. Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon ja sekoita käsin keskenään.
2. Nypi rasva joukkoon. Lisää vesi käsin sekoittaen. Taputtele taikina jauhoisin käsin piirakkavuokaan. Levitä taikinaa myös reunoille.
3. Paista pohjaa 200 asteen lämmössä noin 10 minuuttia.
4. Valmista täyte sillä aikaa. Kuori porkkanat ja sipulit, ota paprikoista siemenet pois. Kuutioi tai suikaloi kasvikset ja paista öljyssä kattilassa kunnes ne hiukan pehmenevät. Mausta ja ota kattila levyltä.
5. Lisää kasvisten joukkoon kevyt kerma, kevyesti vatkatut munat, siemenet ja juusto. Sekoita hyvin. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle.
6. Paista vielä 200 asteessa noin 20-30 min.
7. Tarjoa raikkaan salaatin kera.
5 keskikokoista porkkanaa
2 perunaa
1 iso sipuli
3 rkl öljyä
1/2 tl korianteria
1/2 tl kurkumaa jauheena
5 dl kasvislientä
1 tl suolaa
1 dl kevytkermaa
(vettä)
persiljasilppua
1. Viipaloi kuoritut porkkanat, perunat ja sipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja pyörittele kuumassa öljyssä korianteria ja kurkumaa pieni hetki.
3. Lisää joukkoon kasvikset, kääntele hetki.
4. Lisää kasvisliemi ja tarvittaessa suola. Keitä kannen alla puolisen tuntia.
5. Soseuta kasvikset liemineen.
6. Lisää kevytkerma ja tarvittaessa vettä sen verran, että saat sopivan sakean keiton.
7. Kuumenna keitto vielä kattilassa, lisää joukkoon lopuksi reilusti persiljasilppua.
8. Tarjoa leivän kera.
5 dl maitoa
1 tlk (200 g) raejuustoa
1 tl yrttisekoitusta
50 g hiivaa
4 dl kaurahiutaleita
½ dl öljyä
1 tl suolaa
noin 7 dl hiivaleipäjauhoja
1. Lämmitä maito ja sekoita siihen kauhalla muut ainekset tasaiseksi taikinaksi.
2. Levitä taikina leivinpaperille pellille ja anna kohota.
3. Jaa levy taikinapyörällä ruuduiksi.
4. Paista 250 asteessa noin 10 min.
3 kpl sitruunaa
1 dl sokeria
1,5 l vettä
paljon jäitä
1. Purista sitruunat ja ota mehu sekä hedelmäliha talteen.
2. Sulata sokeri pienessä määrässä kuumaa vettä.
3. Lisää sitruunan mehu ja hedelmäliha kannuun.
5. Lisää vesi.
6. Lisää sulanut sokerineste.
7. Lisää jäät. Sekoita.
4 kpl ruisleipäpaloja (pohja+kansi)
jääsalaattia
1 sipuli renkaina
4 rkl sitruuna-tillimajoneesia
1 tomaatti viipaleina
150 g savumuikkuja tms.
tilliä hienonnettuna
1. Täytä paahdetut ruisleipäpalat rapealla salaatilla, tomaattiviipaleilla, sipulirenkailla, sitruuna-tillimajoneesilla.
2. Nosta päälle keko savumuikkuja, ripottele vielä tilliä päälle.
3. Laita ruisleipäpala kanneksi.
400 g jauhettua broilerinlihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa tai osa vettä
1 muna
1 tl suolaa
valkopippuria
1 tl currya
1 tl rakuunaa
1 rkl sitruunamehua
1. Pane korppujauho ja kerma kulhoon ja anna turvota.
2. Sekoita joukkoon jauheliha, muna ja mausteet.
3. Muotoile seoksesta pyöryköitä, ja paista ne pannussa tai uunissa 200 asteessa n. 10-15 min.
4. Tarjoa keitettyjen perunoiden, kastikkeen ja värikkään salaatin kera.