1 ruukku jääsalaattia
1 pussi pakasteherneitä
1/2 kurkku
2 tomaattia
1 pieni sipuli
1. Revi jääsalaatti kulhoon.
2. Pilko kurkku ja tomaatit päälle.
3. Viipaloi kuorittu sipuli ohuiksi viipaleiksi ja ripottele päälle.
4. Sulata herneet ja lisää joukkoon.
5. Sekoita kevyesti.
6. Tarjoa öljyä ja viinietikkaa kastikkeeksi.
150-200 g käsiteltyjä mietoja metsäsieniä
1 sipuli
öljyä
8 kpl aurinkokuivattua tomattia (öljyssä)
2 dl ruokakermaa
6 kpl munaa
1 tl suolaa
mustapippuria
1. Laita leivinpaperi uunivuoan pohjalle.
2. Pienennä sienet ja sipuli. Paista vähässä rasvassa. Anna jäähtyä.
3. Lisää pienennetyt tomaatit ja mausteet.
4. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita ruokakerma joukkoon.
5. Yhdistä munamassa sieniin ja kaada täyte vuokaan.
6. Paista n. 20-30 min. 175-200 asteisessa uunissa.
7. Nauti salaatin kera.
2 dl puolukoita
2 rkl sokeria
1. Survo marjat niin että osa jää ehyiksi ja ripottele sokeri survoksen päälle, sekoita.
n. 800 g karjalanpaisti lihaa
3 keskikokoista sipulia
10 kpl maustepippuria
2 porkkanaa
vettä
2 rkl rypsiöljyä
suolaa
2 kpl laakerinlehteä
1. Paista lihoja pienissä erissä kuumalla pannulla öljyssä, niin että saavat väriä. Mausta suolalla.
2. Lisää vuokaan lihojen päälle viipaloitua porkkanaa, sipulit lohkoina.
3. Paista loput lihat, mausta suolalla ja kaada edellisten päälle.
4. Lisää joukkoon maustepippurit ja laakerinlehdet.
5. Kaada paistopannulle vettä ja anna kiehahtaa, ja kaada lihojen päälle. Vettä niin, että lihat peittyvät.
6. Paista uunissa peitetynä 200 asteessa noin 3 tuntia. Sekoita varovasti pari kertaa kypsentämisen aikana.
7. Tarkista mureus, maku ja kypsyys. Lisää mausteita tarpeen mukaan.
8. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja puolukkasurvoksen kera.
Liemi:
n. 1,2 l vettä
perattuja pikkukaloja esim. ahvenia saaliin mukaan
2 sipulia
1 porkkana
Lisäksi:
10 perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
200-400 g kalafileetä
suolaa
musta- tai valkopippuria
hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
1. Valmista ensin liemi; nosta peratut, huuhdotut pikkukalat kattilaan, kaada päälle vesi, kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja lisää kuutioidut kasvikset.
2. Keitä miedolla lämmöllä 20-30 min. Siivilöi ja käytä keiton liemeksi.
3. Kuumenna liemi ja lisää joukkoon kuutioidut perunat, porkkanat ja sipuli, sekä mausteeksi vähän suolaa.
4. Keitä lähes kypsäksi. Lisää paloiteltu kala ja hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.
5. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla ja lisää joukkoon runsaasti hienonnettua tilliä/ruohosipulia.
6. Tarjoa keitto ruisleivän kera.
1 kerä lehtisalaattia
1 ruukku rucolaa
1 ruukku basilikaa
200 g kirsikkatomaatteja
50 g aurinkokuivattuja tomaattiviipaleita
50 g parmesaanijuustolastuja
0,5 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
1 dl oliiveja
Kastike:
1-2 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl öljyä
0,5 tl sokeria
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet ja asettele ne tarjoiluvadille.
2. Ripottele päälle rucolan- ja basilikanlehdet sekä aurinkokuivatut tomaattiviipaleet. Lisää parmesaanijuustolastut.
3. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla pannulla (ilman rasvaa). Ota pannu pois liedeltä, kun siemenet alkavat saada väriä. Ripottele jäähtyneet siemenet salaatin päälle
4. Koristele salaatti oliiveilla. Lisää salaatinkastike.
3 paprikaa
2 prk tonnikalaa
pala purjoa hienonnettuna
1 pieni paprika täytteeseen
1 rkl sitruunamehua
sitruunapippuria
1 prk yrttituorejuustoa
1-2 dl juustoraastetta
1. Kuullota hienonnettua purjoa ja kuutioitua pientä paprikaa hetki pannulla.
2. Sekoita tonnikala, tuorejuusto, juustoraaste, kullotettu paprika ja purjo tahnaksi ja lisää siihen mausteet.
3. Halkaise loput paprikat pituus suunassa puoliksi ja poista siemenet.
4. Täytä paprikat, lisää loput juustoraasteet pinnalle.
5. Paista uunissa n. 200 asteessa n. 20 min. Tarjoa salaatin ja leivän kera.
2 dl kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria tai hunajaa
ripaus mustapippurirouhetta
0,5 dl tilliä ja/tai ruohosipulia silputtuna
1 valkosipulinkynsi puserrettuna
1. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
8 dl kasvisraastetta (eli yhteensä n. 400 g perunaa, porkkanaa, lanttua sekä paloiteltuja sieniä)
2 kananmunaa
1 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
mustapippuria
1 tl yrttimaustetta
1. Laita korppujauhot nesteeseen turpoamaan.
2. Pese ja kuori juurekset. Raasta ne raastimen pienimmällä terällä. Hienonna sipuli veitsellä.
3. Yhdistä raaste, sienet, korppujauho-nesteseos, kananmunat, suola ja muut mausteet.
4. Sekoita hyvin.
5. Muotoile massasta noin 1 ½ cm paksuja pihvejä käsin uunipellille leivinpaperin päälle.
6. Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
7. Tarjoa kermaviilikastikkeen ja salaatin kera.
5 porkkanaa
2 appelsiinia
1. Kuori ja raasta porkkanat.
2. Kuori appelsiinit, lohko ne ja leikkaa lohkot neljään osaan.
3. Sekoita porkkanaraaste ja appelsiininpalat kulhossa.