1 jääsalaatti
2 tomaattia
pala kurkkua
pala purjosipulia
1. Revi jääsalaatti, suikaloi kurkku, paloittele tomaatti ja viipaloi purjo.
2. Sekoita ainekset keskenään.
Kuukauden arkisto: tammikuu 2012
Broilerikasari
2 rkl öljyä
1 tl currya
½ tl inkivääriä
400 g broilerisuikaleita
100 g purjoa
2 valkosipulinkynttä
2 tl soijakastiketta
(suolaa)
1 rkl rakuunaa
6 dl kanalientä
4 dl (ohra)makaronia
100 g pakastemaissia (½ pss)
1. Kuumenna öljy suuressa kasarissa, sekoita curry ja inkivääri joukkoon.
2. Lisää broilerisuikaleet ja ruskista kevyesti.
3. Lisää ohuiksi renkaiksi suikaloitu purjo ja viipaloidut valkosipulinkynnet.
4. Kuullota hetki ja lisää mausteet ja kanaliemi. Anna kiehahtaa.
5. Lisää makaronit ja maissi kasariin. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes makaronit ovat kypsiä.
Minestronekeitto
2 porkkanaa
pala juuriselleriä
10 cm:n pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
1 l lihalientä
suolaa
2 dl pakastepapuja
150 g saunapalvikinkkua
2 dl pätkäspagettia
1-2 tl oreganoa
persiljaa
1. Kuori porkkanat ja selleri.
2. Leikkaa purjo, porkkanat, selleri ja kinkku ohuiksi suikaleiksi.
3. Hienonna valkosipulinkynnet.
4. Pehmitä purjosuikaleet öljyssä kattilassa. Lisää porkkana- ja sellerisuikaleet. Hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja tomaattipyree.
6. Kaada päälle lihaliemi. Keitä 5 minuuttia.
7. Lisää pavut, kinkkusuikaleet, pätkäspagetti ja oregano. Keitä kannen alla noin 10 minuuttia.
8. Mausta suolalla, seä pippurilla maun mukaan.
9. Koristele persiljalla ja tarjoa ruisleivän kera.
Sitruunainen jogurttikastike
1 ½ dl maustamatonta jogurttia
1 tl valkoista balsamicoa
ripaus sitruunapippuria
1 rkl sitruunamehua
tillisilppua
ripaus suolaa
1. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna makuuntua jääkaapissa hetki.
Kalapyörykät
400 g pakasteseitä sulatettuna tms.
1 dl kermaviiliä
3/4 dl korppujauhoja
1 muna
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
2 rkl ruohosipulisilppua
2 rkl hienonnettua tilliä
ripaus jauhettua valkopippuria
1 rkl sitruunamehua
1. Turvota korppujauhot nesteessä.
2. Jauha kala yleiskoneella, lihamyllyllä tms.
3. Yhdistä kaikki seokseen tulevat aineet sekaisin.
4. Kypsennä pieni nokare murekemassaa pannulla ja tarkista maku mieleiseksesi.
5. Muotoile märin käsin pyöryköiksi tai jos taikina löysää, niin voi myös pursottaa.
6. Paista kypsiksi pannulla tai uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.
7. Tarkista kypsyys.
8. Tarjoa kylmän jogurttikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kera.
Kanasalaatti
300 g kypsää kanaa
jäävuorisalaattia
10 kirsikkatomaattia
2 persikanpuolikasta säilykepurkista tms.
puolikas kurkku
persiljaa
kermaviilikastike:
2 dl kermaviiliä
1 tl curryä
mustapippuria
1 murskattu valkosipulinkynsi
hieman chilikastiketta
1 rkl sitruunamehua
1. Pilko kypsä kana.
2. Huuhtele jäävuorisalaatti, kurkku ja tomaatit kylmässä vedessä.
3. Pilko/siivuttele persikka, jäävuorisalaatti, tomaatit ja kurkku.
4. Lado aineet kerroksittain kulhoon. Hienonna persiljaa päälle.
5. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja tarjoa salaatin kanssa.
6. Tarjoa lisänä tuoretta leipää.
Kaali-porkkanaraaste
1/2 kg valkokaalia
2 porkkanaa
mausteliemi:
1/2 dl rypsiöljyä
1,5 dl vettä
1/4 dl omenaviinietikkaa
1/2 rkl meiramia
ripaus suolaa
1. Raasta kaali ja porkkana karkeaksi raasteeksi.
2. Sekoita mausteliemeen ainekset.
3. Sekoita salaattiaineet ja kaada mausteliemi päälle.
4. Anna maustua jääkaapissa puolesta tunnista vuorokauteen.
Merimiespata jauhelihasta
400 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
1 sipuli
2 porkkanaa
10 perunaa
7 dl lihalientä
1 valkosipulinkynsi
oreganoa ja basilikaa
1. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja karkea porkkanaraaste.
3. Kuori ja viipaloi perunat.
4. Lado perunat ja jauheliha kerroksittain uunivuokaan.
5. Kaada kuuma lihaliemiliemi ruoan päälle.
6. Kypsennä ruokaa uunissa 225 asteessa, noin 1 tunti. Tarkista kypsyys.
7. Uunin sammutettua anna hautua vielä hetki.
8. Nauti raikkaan kaali-porkkanaraasteen kera.
Punajuuriraaste
3 punajuurta
2 omenaa
1 rkl hunajaa
2 rkl öljyä
suolaa
mustapippuria
1. Kuori punajuuret ja raasta ne raakoina.
2. Raasta myös omenat.
3. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää raasteen joukkoon.
4. Sekoita.
Janssoninkiusaus
10 perunaa
1–2 sipulia
tilliä
10 anjovisfileetä (kilohaili)
4 dl kevytkermaa
1. Kuori, suikaloi ja huuhtele perunat.
2. Hienonna sipuli ja tilli.
3. Levitä puolet perunasuikaleista matalaan uunivuokaan.
4. Levitä päälle anjovissuikaleet ja hienonnettu sipuli.
5. Lisää loput perunasuikaleet ja anjovisliemi.
6. Kaada anjovisliemen ja kerman sekoitus vuokaan.
7. Kypsennä noin tunnin ajan uunissa 200 asteessa. (Jos alkaa ruskistua pinnasta liikaa, niin suojaa alumiinifoliolla ja jatka kypsennystä.)
8. Tarjoa punajuuriraasteen kera.