8 kpl tortilloja

Täyte:
3 lehtisellerinvartta
1 punainen paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2,5 dl salsakastiketta
5 kpl pepperoneja (maustepaprikoita)
2 tl timjamia
1/2-1 tl chilijauhetta

Lisäksi:
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja 
300 g cocktailkurkkuja
200 g kuorittuja katkarapuja (pakaste)
200 g maissinjyviä
1 prk kermaviiliä
2 valkosipulinkynttä murskana

1. Viipaloi lehtisellerin varret. Halkaise, puhdista ja kuutioi paprika.
2. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Hienonna valkosipulinkynnet.
3. Kiehauta vihannekset kasarissa öljyssä kevyesti. Hauduta noin 20 minuuttia.
4. Lisää salsakastike ja viipaloidut pepperonit. Kuumenna ja mausta kastike.
5. Suikaloi salaatti ja aurinkokuivatut tomaatit.
6.P uolita cocktailkurkut.
7. Asettele salaatti, aurinkokuivatut tomaatit, cocktailkurkut, sulaneet katkaravut ja sulatetut/valutetut maissinjyvät laakeaan tarjoiluastiaan.
8. Sekoita kermaviilin joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja laita tarjoiluastiaan.
9. Kuumenna tortillat pakkauksen ohjeen mukaan.
10. Levitä täytteet tortillan keskelle ja pinnalle kermaviili-valkosipulikastiketta.
11. Taittele rullaksi tai taskuksi.
12. Nauti raikkaan juoman kera.

0,5 l maitoa
3 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoa
0,5 dl leseseosta
1 dl ruisjauhoja
300 g pakastepinaattia
2 tl suolaa

savukalatäyte:
2 keitettyä kananmunaa
300 g savukalaa (esim. silakoita, lohta, siikaa)
2 suolakurkkua
pala purjoa
200 g kermaviiliä
tilliä
sitruunan mehua

1. Vatkaa maito ja kananmunat sekaisin.
2. Sekoita joukkoon jauhot, pinaatti sekä suola.
3. Anna taikinan tekeytyä hetken aikaa ja paista taikinasta pieniä lettuja n. 30 kpl.

4. Keitä kananmunat ajoissa ja anna niiden jäähtyä.
5. Hienonna savukala haarukalla. Suikaloi purjo.
6. Pilko suolakurkku ja keitetyt kananmunat kuutioiksi.
7. Yhdistä ainekset ja tarjoile pinaattilettujen kanssa.

6 kaunismuotoista kiinteää päärynää
½ l punaista glögitiivistettä
½ l vettä

Kastike:
2 dl valmista vaniljakastiketta
½ tl jauhettua kardemummaa
kanelia

1. Kuori päärynät ja jätä kanta paikalleen.
2. Leikkaa pohjasta viipale, jotta päärynä seisoo vakaasti.
3. Aseta päärynät kapeaan kattilaan, niin että ne pysyvät pystyssä.
4. Kaada päälle vahva makea glögi.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä päärynöitä hiljaa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20-30 minuuttia.
6. Anna jäähtyä keitinliemessä.
7. Valuta päärynät kuiviksi ja tarjoa kardemummalla maustetun vaniljakastikkeen ja kanelin kanssa.
8. Glögin voit edelleen laimentaa ja tarjota kuumennettuna rusinoiden ja manteleiden kanssa.

4 keitettyä perunaa
4 keitettyä porkkanaa
4 keitettyä punajuurta tai etikkapunajuuria
1 maustekurkku
1 hapahko omena
1 sipulia
suolaa

1. Kuori kasvikset ja omenat. Poista siemenkota omenoista.
2. Leikkaa kaikki ainekset pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi.
3. Yhdistä kaikki aineet keskenään tai asettele ainekset ryhmiin tarjoiluastiaan.
4. Mausta ripauksella suolaa.

1 kg lanttuja
150 g juustoraastetta
n. 60 g sinihomejuustoa
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia
4 dl ruokakermaa
pinnalle:
noin 1 dl juustoraastetta

1. Kuori lantut ja leikkaa ohuiksi, 2-3 mm:n viipaleiksi.
2. Hienonna sinihomejuusto tai käytä valmiiksi murennettua sinihomejuustoa.
3. Lado lantut voideltuun korkeaan (noin 10 cm) kannelliseen uunivuokaan kerroksittain juustoraasteen, sinihomejuuston ja mausteiden kanssa. Juustoa tulee kolmeen kerrokseen ja lanttuja neljään. Ruukun pohjalle ja päälle tulee lanttukerros.
4. Kaada vuokaan ruokakerma.
5. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla kannen alla runsas tunti.
6. Ota kansi pois päältä ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
7. Kypsennä edelleen noin tunti ilman kantta.
8. Anna vetäytyä hetken kannen alla ennen tarjoilua.
9. Tarjoa rosollin kera.