jääsalaattia
kurkkua suikaleina
porkkanaa raasteena
retiisejä puolikkaina
1. Revi jääsalaatti kulhoon.
2. Ripottele kasvikset salaatin päälle kerroksittain.
3. Halutessasi tarjoa salaatinkastikkeen kera.
Kuukauden arkisto: marraskuu 2011
Chili con carne jauhelihasta
1 iso sipuli
1-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
300 g naudanjauhelihaa
½ tl chilijauhetta
½ tl jeeraa, eli juustokuminaa
1 laakerinlehti
1 tlk tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
½ tl suolaa
(2 rkl tomaattisosetta)
1 tlk punaisia kidneypapuja liemineen
vajaa 1 tl oreganoa
1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli.
3. Lisää jauheliha ja sekoita, kunnes se saa vähän väriä.
4. Kaada seos kattilaan ja lisää chili, jeera, laakerinlehti, tomaattimurska, liemikuutio, suola (ja tomaattisose).
5. Keitä ruokaa miedolla lämmöllä puolisen tuntia, lisää tarvittaessa vettä.
6. Lisää pavut ja oregano ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia.
7. Jos haluat ruokaan enemmän tulisuutta, lisää varovasti cayennepippuria tai chilikastiketta.
8. Tarjoa riisin tai perunoiden kera ja lisänä raikasta salaattia.
Broileri-kookoswokki
500 g marinoimattomia broilerinrintafileitä
rypsiöljyä
3 rkl soijakastiketta
chili-maustetta (oman maun mukaan)
1 tl broilerimaustetta
3 porkkanaa
1 pieni purjo
2 paprikaa (punainen ja keltainen)
2 dl kookosmaitoa
1 prk ananaspaloja
suolapähkinöitä
1. Leikkaa rintafileet paloiksi. (Voit käyttää myös valmiiksi suikaloitua lihaa.)
2. Viipaloi porkkanat, purjo ja paprikat ohuiksi suikaleiksi.
3. Kun alkuvalmistelut on tehty ruskista kanat öljyssä.
4. Lisää ruskistuvien kanojen joukkoon soijakastike ja chili-mauste.
5. Lisää pannuun kuumaan pannuun porkkanat, purjo, paprikat sekä ananaksen liemi.
6. Anna kanan ja kasvisten kypsyä hetki välillä sekoittaen.
7. Lisää kookosmaito.
8. Sekoita wokkia välillä, jotta ainekset sekoittuvat.
9. Ripoittele lopuksi ananaspalat ja suolapähkinät wokin päälle.
10. Tarjoile keitetyn riisin tai täysjyväriisin kanssa.
Metsäsienikeitto
300 g käsiteltyjä mietoja metsäsieniä
1 sipuli
margariinia
1 l kasvislientä fondista
2 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria
150 g sulatejuustoa
1. Hauduta pilkottuja sieniä öljytilkassa keittokattilassa, kunnes neste on haihtunut.
2. Lisää nokare margariinia ja hauduta sipulisilppu sienten kanssa pehmeäksi.
3. Mausta mustapippurilla.
4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.
5. Kaada kuuma kasvisliemi kattilaan ja sekoittele, etteivät jauhot paakkuunnu.
6. Hauduttele 10 minuuttia.
7. Lisää lopuksi paloiteltu sulatejuusto ja hauduta vielä viitisen minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
8. Tarjoa paahdetun ruisleivän kera.
Höyrytetyt kasvikset
4 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
1 kukkakaali
kastike:
rakuunaviinietikkaa
rypsiöljyä
1. Puhdista kasvikset.
2. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsat pitkiksi lohkoiksi ja kukkakaalit pieniksi kukinnoiksi.
3. Kypsennä kasvikset höyryttämällä siten, että ne jäävät vielä kiinteiksi.
4. Kesäkurpitsa kypsyy noin 7 minuutissa, samoin kukkakaalin kukinnot koosta riippuen. Porkkanat ovat valmiit 10 minuutissa.
5. Valuta lämpimille kasviksille rakuunaviinietikan maustamaa rypsiöljyä ja anna jäähtyä.
Uunikalaa
500 g kalafilettä annospaloina
2 dl ruokakermaa + 1 dl vettä
1-2 rkl sinappia
1 dl kurkkusalaattia
½ punaista paprikaa
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
aromat-seosta
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouheena
1. Laita kalapalat uunivuokaan.
2. Sekoita kaikki muut ainekset ja maista seosta ja kaada se kalaojen päälle vuokaan.
3. Kypsennä vuokaa 175-200 asteisessa uunissa n. 30-40 min.
4. Tarjoa höyrytettyjen kasvisten ja perunoiden kera.
Spagetti-jauhelihapaistos
1 pss pätkäspagettia
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 paprika
suolaa, valkopippuria, paprikajauhetta, mustapippuria, oreganoa
1 prk paserattua tomaattia
2 dl vettä
2dl ruokakermaa
loraus ketsuppia
juustoraastetta
1. Keitä spagetit ohjeen mukaan. Valuta.
2. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta jauheliha.
3. Lisää paseerattu tomaatti, suikaloitu paprika, vesi, kerma, sekä ketsuppi.
4. Anna hautua vähän aikaa.
5. Kaada spagetit ja jauhelihaseos vuokaan, sekoita hyvin keskenään.
6. Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia.
Tomaatti-sipulisalaatti
4 tomaattia
1 sipuli
rouhittua mustapippuria
1. Pese ja leikkaa tomaatit siivuiksi. Siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi.
2. Lado tomaattia, sipulia ja mustapippuria kerroksittain sopivaan kulhoon.
Kikhernecurry
1 rkl öljyä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
3 tl currya
3 dl kasvislientä
3 rkl tomaattipyreetä
1 kanelitanko
1 tl kardemummaa
1 prk (á 400/265 g) säilöttyjä kikherneitä
2 dl ruokakermaa
1. Kuumenna öljy kasarissa.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää curry.
4. Lisää kasvisliemi, tomaattipyree, kaneli ja kardemumma.
5. Anna hautua hiljalleen noin 10 minuuttia.
6. Valuta vesi kikherneistä ja lisää joukkoon.
7. Hauduta vielä 10 minuuttia.
8. Sekoita ruokakerma joukkoon ja kuumenna, mutta älä enää keitä.
9. Tarjoa riisin tai perunoiden, sekä kasvisten kanssa.
Helppo sienikastike
3 dl esikäsiteltyjä sieniä
2 rkl öljyä
1 sipuli
1 tl suolaa
mustapippuria
2 dl ruokakermaa
1. Paista sieniä pannulla, kunnes neste on haihtunut.
2. Lisää öljy ja hienonnettu sipuli.
3. Lisää suola ja mustapippuri, lopuksi ruokakerma.
4. Anna hautua.