600 g muikkuja
400 g porsaan kylkisiivuja
2 sipulia
suolaa
4 maustepippuria
1-2 dl vettä
1. Leikkaa lihat ja sipuli pieneksi.
2. Ruskista ne paistinpannulla ja mausta suolalla.
3. Lisää vesi ja anna kiehahtaa.
4. Laita uunivuokaan muikut ja kaada liha-sipuliseos päälle, sekä maustepippurit.
5. Anna hautua uunissa n. 35-40 min 180 asteessa.
6. Tarkista kypsyys.
7. Tarjoa ruisleivän, uusien perunoiden ja salaatin kera.
erilaisia salaatinlehtiä
retiisejä
avomaankurkkuja
tilliä
1. Revi salaatinlehdet tarjoiluastiaan.
2. Viipaloi retiisit ja kuutioi kuoritut avomaankurkut.
3. Lisää salaatinlehtien päälle.
4. Hienonna tilliä päälle.
½ kg raastettua porkkanaa
1 hienonnettu sipuli
½ dl kermaa
2 kananmunaa
½ dl maissijauhoja
mustapippuria, suolaa
paistamiseen öljyä
1. Sekoita ainekset keskenään.
2. Kuumenna öljy pannulla.
3. Nosta lusikalla porkkanamassaa paistinpannulle ja tasoita hieman pihvin näköisiksi.
4. Paista pihvit molemmin puolin kypsiksi.
5. Pihvit voi paistaa myös uunissa 200 asteessa n. 15 min.
6. Tarjoa pihvit uusien perunoiden, salaatin ja kermaviilikastikkeen kera.
Yrtti-kermaviilikastike
1 prk kermaviiliä
½ dl hienonnettua persiljaa
1 rkl hienonnettua basilikaa
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
1. Sekoita kastikkeen aineet ja anna maustua hetki kylmässä.
2. Tarjotaan kylmänä.
3 munaa
1 l maitoa
2 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl voisulaa tai öljyä
rasvaa paistamiseen
1. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää noin puolet maidosta ja jauhot. Sekoita huolellisesti ja lisää loput maidosta, suola, voisula ja sokeri.
2. Anna taikinan turvota vähintään tunti.
3. Kuumenna muurinpohjalettupannu kuumaksi, voitele se öljytyllä paperilla. Juokseva margariini on kätevä letun paistossa.
4. Kaada lettutaikinaa varoen pannun reunoilta keskelle. Näin letuista tulee ohuita ja pitsireunaisia. Pannua voi vähän liikutella, jotta taikina levittyy tasaisesti.
5. Taittele valmis lettu neljänneksen kokoiseksi pannulla, jotta se ei mene rikki nostettaessa.
6. Tarjoa savukalatäytteen ja raikkaan salaatin kera.
Savukalatäyte
400 g savukalaa
200 g punaista paprikaa
150 g purjosipulia
4 rkl vehnäjauhoja
4 dl kevyt kermaa
½ dl tillli silppua
hiukan sitruunapippuria
1. Kuullota silputtu purjosipuli kuumassa rasvassa pannulla.
2. Lisää paloiteltu paprika. Sekoita vehnäjauhot kerman joukkoon ja lisää seokseen.
3. Lisää lopuksi, kuutioitu savukala ja tilli silppu ja kuumenna.
3. Anna kiehahtaa ja lisää mausteet.
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 porkkanaa
10 keitettyä perunaa
3 rkl rypsiöljyä
3 keskikokoista makkaraa
1 dl hienonnettua, tuoretta ruohosipulia tai lehtipersiljaa
suolaa, vastarouhittua mustapippuria
1. Kuori ja viipaloi sipulit.
2. Kuori ja kuutioi porkkanat ja keitetyt perunat. Viipaloi makkarat.
3. Kuullota sipuleita ja porkkanaa pannulla öljyssä muutama minuutti keskilämmöllä.
4. Lisää makkarat ja jatka paistamista, kunnes ne ovat melkein kypsiä.
5. Lisää pannulle perunat. Paista perunoihin kaunis väri.
6. Mausta seos suolalla, pippurilla ja yrteillä.
7. Nauti kesäisen salaatin kanssa.
3 sipulia
1 rkl rypsiöljyä
½ dl tuoretta lipstikkaa hienonnettuna
2 rkl vehnäjauhoja
1 l kasvislientä
suolaa, pippuria
2 dl ruokakermaa
4 perunaa
1. Kuulota silpotut sipulit öljyssä pehmeiksi, älä ruskista niitä.
2. Lisää suurukseski vehnäjauhoja ja hienonnettu lipstikka.
3. Sekoita hyvin. Lisää kuuma vesi.
4. Lisää kuoritut, pilkotut perunat.
5. Keitä keittoa n. 15-30 min.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Lisää ruokakerma, kiehauta keitto.
8. Soseuta sauvasekoittimella.
9. Nauti ruisleivän kera.
4 suurta Rosamunda-perunaa
1. Pese perunat hyvin, tee pintaan ristiviilto ja kääri ne folioon.
2. Lado perunanyytit uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
3. Avaa folionyytit ja purista pannulapuilla suojatuilla käsillä perunanyyttiä niin, että ristiviilto halkeaa.
4. Lusikoi täytettä perunalle ja nauti kuumana.
5. Tarjoa raikkaan salaatin kera.
Salami-paprikatäyte
150 g salamia/metwurstia
1 paprika
pala purjoa
200 g pippurituorejuustoa
1. Leikkaa salami ja paprika pieniksi kuutioiksi, sekä hienonna purjo.
2. Sekoita täytteen aineet keskenään. Pehmennä tarvittaessa kermalla.
300 g savukalaa
4 keitettyä perunaa
2 keitettyä munaa
nippu ruohosipulia
2 avomaankurkkua
2 tomaattia
1 ruukkusalaatti
1 dl hienonnettua tuoretta tilliä
Kastike:
200 g kermaviiliä
2 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1. Perkaa savukala ja paloittele se.
2. Kuori ja viipaloi perunat, munat ja kurkut.
3. Lohko tomaatit.
4. Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti.
5. Hienonna tilli ja ruohosipuli.
6. Asettele ainekset kerroksittain laakealle salaattivadille tai lautasille ja ripottele päälle tilli- tai ruohosipulisilppua.
7. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa kylmänä salaatin kera.
8. Salaatin kanssa maistuu tuore leipä.
400 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 prk tomaatti murskaa
1 pieni prk tomaattipyrettä
rypsiöljyä
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
suolaa
mustapipppuria
1. Ruskista jauheliha.
2. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli joukkoon, anna kypsyä hetki.
4. Lisää tomattipyre ja tomaattimurska.
5. Anna hautua n. 15 min.
6. Mausta yrteillä.
7. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai spagetin ja salaatin kanssa.
1 ruukku jääsalaattia
pala kurkkua kuutioina
pala punaista vesimelonia kuutioina
½ rs kirsikkatomaatteja
ruohosipulia silputtuna
1. Revi salaatti kulhon pohjalle.
2. Lado muut aineet kerroksittain salaatin päälle.