1/2 kurkkua pieninä kuutioina
1 punainen paprika pieninä kuutioina
2 tomaattia pieninä kuutioina
1 iso sitruuna kalvottomina kuutioina
1 punainen chilipalko pieneksi pilkottuna
2 rkl öljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2–1 dl tuoretta yrttisilppua
1. Sekoita kasvis- ja sitruunakuutiot.
2. Yhdistä öljy ja mausteet.
3. Sekoita kaikki keskenään.
4. Anna maustua hetki jääkaapissa.
400 g paistijauhelihaa
2 dl fetajuustoa
5 kpl auringonkuivattua tomaattia
1 kanamuna
valkopippuria
jauhelihamaustetta
suolaa
1. Pienennä feta ja leikkaa tomatit pieniksi.
2. Sekoita nämä jauhelihaan samoin kanamuna ja mausteet.
3. Sekoita.
4. Tee taikinasta pihvejä ja paista kuumalla ja kuivalla pannulla kypsäksi Ilman rasvaa.
5. Kun pintaan alkaa muodostumaan nestettä, käännä pihvi, samoin taas kun alkaa helmeilee pinta niin pihvit ovat valmiit.
6. Tarjoa salsan ja perunoiden kera.
4 tortillaa
300 g paistettua broilerinfileetä
½ dl makeaa chilikastiketta
2 avokadoa
2 tomaattia
1 puristettu valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
4 dl salaattisilppua
1. Sekoita paistetut broilerinfileet chilikastikkeeseen.
2. Halkaise avokadot, poista siemen ja kuori.
3. Soseuta hedelmäliha.
4. Kuutioi tomaatit.
5. Sekoita avokadosose, tomaatit, valkosipuli ja suola.
6. Levitä avokadotahna tortilloille.
7. Lisää kana ja salaatti.
8. Kääräise tortillat rullalle.
9. Nauti sellaisenaan tai vaikkapa dippikasviksien kanssa.
1 l vettä
1 liha- tai kasvisliemikuutio
2 porkkanaa
pala lanttua
5-6 perunaa
pala purjoa
300 g siskonmakkaroita
(persiljaa)
1. Pese ja kuori juurekset ja perunat.
2. Leikkaa porkkanat ja lanttu kuutioiksi ja lisää kiehuvaan veteen.
3. Keitä 10 min. Lisää lohkotut perunat.
4. Halkaise purjo ja huuhtele kylmässä vedessä. Viipaloi ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Kun kasvikset ovat kypsiä, ”lypsä” siskonmakkaroista makkaramassa nokareina keittoon. Lisää myös purjorenkaat.
6. Anna keiton poreilla noin 5 minuuttia.
7. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
8. Voit lisätä keittoon tarjolle tuotaessa hienonnettua persiljaa.
9. Tarjoa ruisleivän kera.
300 g punakaalia
noin 2 dl (pakaste)mustaherukoita
koristeeksi persiljaa
1. Raasta punakaali hienoksi raasteeksi.
2. Soseuta mustaherukat sauvasekoittimella hienoksi soseeksi.
3. Yhdistä raaste ja sose, laita kylmään maustumaan.
4. Koristele kokonaisilla mustaherukoilla ja persiljalla.
400 g porsaan ulkofileetä suikaleina tms.
2 isoa makeaa omenaa
1 sipuli
1 rkl öljyä
1 tl vahvaa currytahnaa
suolaa
2 dl kevytkermaa
1. Paahda lihasuikaleita kuivalla pannulla ja mausta suolalla. Ota suikaleet pois ja pidä lämpimänä.
2. Kuori, lohko ja viipaloi omenat ja sipulit.
3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää currytahna.
4. Lisää omena- ja sipuliviipaleet kuullota ne pehmeiksi.
5. Lisää kerma ja lihasuikaleet ja hauduta noin 5 minuuttia.
6. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.
7. Tarjoa perunoiden ja kaaliraasteen kera.
500-600 g silakkafileitä
suolaa, sitruunapippuria
1 tl salviaa
1 dl ruokakermaa
3-4 tl sinappia
2-3 rkl korppujauhoja
1. Poista fileistä selkäevät, ripota suolaa ja sitruunapippuria sisäpuolelle ja taita kalan muotoon.
2. Lado osittain päällekkäisiksi riveiksi voideltuun vuokaan.
3. Sekoita sinappi kermaan, kerma paksunee.
4. Ripota murskattu salvia kaloille ja valuta kermaseos tasaisesti päälle.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.
6. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja omenasalaatin kera.
2-3 omenaa
1-2 dl puolukkasurvosta
sokeria
1. Suikaloi omenat ja sekoita joukkoon survotut puolukat. Mausta sokerilla.
1 salaattifenkoli
1 jääsalaatti
100 g savukinkkua
1 omena
2 appelsiinia
kastike:
4 rkl öljyä
3 rkl viinietikkaa
1 rkl sinappia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
suolaa
valkopippuria
persiljaa koristeeksi
1. Puhdista ja huuhtele fenkoli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Sekoita kastikeainekset ja kaada fenkolisuikaleiden päälle.
3. Leikkaa omena ja kinkku pieniksi kuutioiksi.
4. Revi jääsalaatti.
5. Paloittele appelsiinilohkot pieniksi paloiksi.
6. Pane ainekset fenkolisuikaleiden päälle ja sekoita vasta juuri ennen tarjoilua.
7. Koristele persiljalla.
8. Tarjoa leivän kera.
4 ohutta broilerinleikettä (noin 500 g)
3 tl paprikajauhetta
3 tl timjamia
2 tl curryä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 dl ruokakermaa
öljyä
1. Sekoita kuivat mausteet keskenään lautasella ja painele lihat molemmilta puolilta mausteseoksessa.
2. Anna lihojen maustua ja lämmetä huoneenlämpöisiksi ainakin puoli tuntia.
3. Paista pihvejä pannussa öljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Pidä lämpö keskinkertaisena, jotta lihojen pinta ei pala.
5. Lisää ruokakerma pannulle broilerien päälle.
6. Anna hautua hetki. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
7. Tarkista maku ja kypsyys.
8. Tarjoa lanttu ranskalaisten ja salaatin kera.
Lanttu ranskalaiset
lanttua tikuiksi suikaloituna
öljyä
mausteita maun mukaan
1. Sekoita kulhoon öljy-mausteseos.
2. Suikaloi lanttu ja laita ne kulhoon öljy-mausteseokseen. Sekoita.
3. Kaada leivinpaperille uunipellille ja levitä ne tasaisesti.
4. Paista 200 asteessa kunnes näyttävät rapsakoilta ja ovat saaneet vähäsen väriäkin.