Broilerinpihvejä, kesäkasviksia & kukkakaalikastiketta

Julkaistu 30.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

400 g broilerin fileetä
suolaa
currya

1. Paista broilerinfileet pannulla tai grillissä kypsiksi. Mausta suolalla ja currylla.

kesäkasvikset:
uuden sadon sipulia
kukkakaalia
porkkanoita
vihreitä papuja

1. Viipaloi ja pilko kasvikset reiluhkoiksi suupaloiksi.
2. Keitä kasvikset kypsiksi suolatussa vedessä.

kukkakaalikastike:
1/2 kukkakaali
1/2 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
2 dl maitoa
suolaa ja pippuria

1. Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi.
2. Silppua sipuli pieneksi, kuullota sipuli kevyesti kattilassa öljyssä.
3. Lisää kukkakaali ja maitoa niin että kukkakaali peittyy juuri ja juuri.
4. Keitä kannen alla kypsäksi, noin 20 minuuttia.
5. Soseuta kukkakaali sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.
6. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Haperopiirakka

Julkaistu 29.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

pohja:
100 g margariinia
100 g hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

täyte:
1 iso sipuli
300 g esikäsiteltyjä haperoita
1 rkl öljyä
1 dl kermamaitoa
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta
suolaa
½ tl valkopippuria
½ tl rakuunaa

1. Sekoita keskenään margariini ja hienoksi raastettu porkkana.
2. Lisää seokseen kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
4. Hauduta hienonnettua sipulia ja sieniä öljyssä paistinpannulla.
5. Jäähdytä täytettä hieman ja levitä täyte pohjan päälle.
6. Sekoita kulhossa kermamaito, juusto ja mausteet.
7. Kaada seos täytteen päälle ja paista 200 asteessa n. 30 min.

Nauris-porkkanavuoka

Julkaistu 28.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

1 kg naurista
4 porkkanaa
2 sipulia
4 dl kevyt kermaa
150 g kevytjuustoraastetta
rypsiöljyä
mustapippuria
suolaa

1. Leikkaa nauriista tikkuja, porkkanasta viipaleita ja sipulista lohkoja. Älä pilko kasviksia kovin pieniksi.
2. Paista hetki paistinpannulla öljyssä.
3. Lisää sitten uunivuokaan puolen kasviksista ja niiden päälle puolet juustoraasteesta.
4. Lisää loput kasvikset ja mustapippurilla ja suolalla maustettu ruokakerma.
5. Laita uuniin 200 asteeseen.
6. Lisää puolen tunnin paistamisen jälkeen loput juustoraasteesta pinnalle ja jatka paistamista 15-20 minuuttia.
7. Tarkista kypsyys ja nauti vihersalaatin, sekä leivän kera tai tarjoa lisäkkeenä.

Kananmunakastike

Julkaistu 27.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

60 g margariinia
1 dl vehnäjauhoja
5 dl kulutusmaitoa
2 keitettyä kananmunaa
yrttisuolaa, valkopippuria
1-2 rkl ruohosipulia pieneksi hakattuna

1. Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa ja imeytä siihen jauhot. Hauduta miedolla lämmöllä, jauhot eivät saa ruskistua.
2. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on sopivan paksuista.
3. Anna kiehua hiljaa hymyillen noin 10 minuuttia. Palaa herkästi pohjaan.
4. Murskaa kananmunat esim. haarukalla ja sekoita kastikkeeseen.
5. Lisää myös ruohosipuli.
6. Mausta kastike yrttisuolalla ja valkopippurilla. Maista.

Kalapihvit

Julkaistu 27.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

500 g jauhettua raakaa kalaa
2 kananmunaa
1 silputtu sipuli
korppujauhoja
1 rkl öljyä
suolaa
valkopippuria

1. Vatkaa munat. Sekoita ne jauhetun kalan kanssa, lisää mausteet ja sipuli.
2. Muovaile seoksesta pihvejä, kääntele ne suolatuissa korppujauhoissa.
3. Paista pihvit pannulla öljyssä tai uunissa.
4.Tarjoa pihvien kanssa kananmunakastiketta ja raikasta salaattia.

Kasvissosekeitto

Julkaistu 26.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

1 ¼ l vettä
700 g erilaisia kasviksia, esim. sipulia, perunaa, porkkanaa, lanttua, purjoa, selleriä, palsternakkaa, kukkakaalia
2 liemikuutiota
(suolaa)
valkopippuria
yrttejä

1. Kuori ja paloittele kasvikset ja keitä ne liemikuutiolla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Soseuta tehosekoittimessa, sauvasekoittimella tai pusertamalla siivilän lävitse.
3. Maista ja mausta.
4. Voit pehmentää makua esim. ruokakermalla.

Sipuli-parmesaanifocaccia

Julkaistu 26.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

25 g hiivaa
3 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
100 g parmesaanijuustoraastetta
1 punasipuli
pinnalle
oliiviöljyä

1. Murenna hiiva kylmään veteen, lisää oliiviöljy, hunaja, suola, vehnäjauhot ja parmesaanijuusto joukkoon.
2. Vaivaa taikinaa noin 10 – 15 minuuttia.
3. Anna taikinan kohota peitettynä noin 1 ½ tuntia.
4. Sivele leivinpaperi öljyllä ja kauli taikina paperin päällä levyksi.
5. Anna kohota vielä tunnin ajan peitettynä.
6. Sivele kohonneen leivän pintaan oliiviöljyä, leikkaa sipuli suikaleiksi ja painele ne leivän pintaan.
7. Paista leipä uunin alatasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Savukalasalaatti

Julkaistu 23.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

400 g savukalaa
6 kpl keitettyä perunaa
2 kpl keitettyä munaa
2 kpl avomaankurkkua
2 kpl tomaattia
2 kpl ruukkusalaattia
50 g tuoretta tilliä

Kastike:
200 g kermaviiliä
2 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

1. Perkaa savukala ja paloittele se.
2. Kuori ja viipaloi perunat, munat ja kurkut.
3. Viipaloi tomaatit.
4. Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti.
5. Hienonna tilli tai ruohosipuli.
6. Asettele ainekset laakealle salaattivadille tai lautasille ja ripottele päälle tilli- tai ruohosipulisilppua.
7. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa salaatin kera.
8. Salaatin kanssa maistuu yrttisämpylät.

Tomaatti-korianterisalsa

Julkaistu 22.7.2010 kirjoittajalta etlarinevaat

6 tomaattia
1 iso sipuli
puoli ruukullista tuoretta korianteria
suolaa
mustapippuria
1 valkosipulinkynsi

1. Paloittele huuhdotut tomaatit melko pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Hienonna pieni nippu korianteria.
4. Kuori ja hienonnavalkosipulinkynsi.
5. Sekoita salsan ainekset kulhossa ja anna salsan tekeytyä tunnin ajan ennen tarjoamista.

Yrttiset lihapyörykät