4 appelsiinia
1 sipuli
15 mustaa oliivia
tuoretta minttua halutessasi
Kastike:
1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä ripaus suolaa hiukan mustapippuria
1. Kuori appelsiinit ja sipuli.
2. Leikkaa appelsiinit viipaleiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
3. Asettele appelsiinit, sipuli ja oliivit kerroksittain kulhoon.
4. Jos käytät minttua, silppua se ja ripottele kerrosten väliin.
5. Sekoita kastikkeen aineet ja valuta salaatille.
300 g maustamattomia kanan filesuikaleita
broilerimaustetta
1 iso sipuli
1 paprika
2 valkosipulin kynttä murskana
1dl salsaa (kaupan valmis)
vettä
1 pkt tortillalettuja (8 kpl)
juustoraastetta
Tarjolle erikseen: salsaa & valkosipuli-kermaviiliä (2 dl kermaviiliä +2 valkosipulinkynttä murskana)
1. Paista kana pannulla kypsäksi, mausta broilerimausteella.
2. Lisää mukaan sipuli ja paprika, kääntele hetki.
3. Kaada pannulle mukaan salsa ja noin desin verran vettä. Anna hautua 10 min.
4. Annostele tortillaletun päälle noin kauhallinen kanatäytettä, kääri rullalle ja asettele uunivuokaan.
5. Ripottele vielä juustoraastetta hieman päälle.
6. Paista 200 asteessa noin 10-15 min tai kunnes juusto on saanut hiukan väriä.
7. Tarjoa salsan, valkosipuli-kermaviilin ja appelsiinisalaatin kanssa.
2 dl kokoonkeitettyjä, hienonnettuja, mietoja haperoita (esim. silli- tai isohaperoita)
1 pieni kesäkurpitsa
1 sipuli
2 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
2 kasvisliemikuutiota
1 l vettä
valkopippuria
½ dl hienonnettua tilliä
½ tl timjamia
(½ dl kermaa)
1. Hienonna sipuli ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi.
2. Hauduta sieniä, sipulia ja kesäkurpitsaa öljyssä, kunnes sipuli pehmenee.
3. Sekoita joukkoon jauhot, lisää vesi ja liemikuutiot.
4. Keitä hiljalleen 15–20 minuuttia.
5. Mausta ja lisää halutessasi kermaa.
6. Tarjoa ihanien sämpylöiden kera.
5 dl vettä/maitoa
50 g hiivaa
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1/4 dl öljyä
4 dl kaura-/muita hiutaleita
n. 7 dl vehnäjauhoja
1. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
2. Lisää muut aineet ja alusta vehnäjauhoilla kimmoisaksi.
3. Anna kohota 15 min.
4. Leivo taikinasta sopivia palleroita ja anna kohota pellillä.
5. Paista 225 n.12-15 min.
Taikina:
8 dl maitoa
3 munaa
1 ½ tl suolaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 dl raastettua porkkanaa
Täyte:
2–3 porkkanaa
pala selleriä
1 sipuli
300 g jauhelihaa
1 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
1 pieni purkki tomaattipyreetä
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 ½ tl suolaa
ripaus valkopippuria
1 tl basilikaa
pinnalle juustoraastetta
1. Pane puolet maidosta kulhoon, sekoita joukkoon munat ja muut aineet.
2. Lisää loput maidosta. Anna taikinan turvota puoli tuntia.
3. Kuori ja raasta porkkanat ja selleri. Hienonna kuorittu sipuli.
4. Paista jauheliha kuumassa paistinpannussa.
5. Lisää kasvikset pannulle, kääntele niitä vähän aikaa lihan kanssa.
6. Lisää vehnäjauhot, vesi, tomaattipyree ja mausteet.
7. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
8. Levitä täyte kypsän pannukakun päälle.
9. Kääri rullalle.
10. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuorruta vielä hetki kuumassa uunissa.
11. Tarjoa juuresraasteen kanssa.
600g muikkuja
400g porsaan kylkisiivuja
2 sipulia
suolaa
4 maustepippuria
1-2dl vettä
1. Leikkaa lihat ja sipuli pieneksi.
2. Ruskista ne paistinpannulla ja mausta suolalla.
3. Lisää vesi ja anna kiehahtaa.
4. Laita uunivuokaan muikut ja kaada liha-sipuliseos päälle, sekä maustepippurit.
5. Anna hautua uunissa n. 35-40 min 180 asteessa.
6. Tarkista kypsyys.
7. Tarjoa perunamuusin ja punajuurisalaatin kanssa.
punajuurisuikaleita
purjosipulia ohuina suikaleina
persiljaa
1. Sekoita aineet keskenään ja ripottele pinnalle persiljasilppua.
2 porkkanaa
pala selleriä
1 palsternakka
pala retikkaa
200 g kaalia tai ¼ kiinankaalia
1 punasipuli
1 keltainen paprika
Kastike:
ripaus chilijauhetta
2 rkl ruskeaa sokeria
1 valkosipulinkynsi
2 limetin mehu
1 rkl soijakastiketta
1. Kuori juurekset ja raasta karkeaksi raasteeksi tai leikkaa pienen pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Halkaise paprika ja poista siemenkota.
5. Leikkaa paprika ohuen ohuiksi suikaleiksi.
6. Laita kasvikset höyrytyskoriin tai ritilään, juurekset alimmaiseksi.
7. Nosta ritilä kiehuvan vesikattilan päälle ja höyrytä 5–10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
8. Voit kypsentää kasvikset myös mikroaaltouunissa: Pane raasteet kulhoon ja kaada päälle tilkka vettä. Kypsennä 3–5 minuuttia.
9. Kaada kasvikset tarjoilukulhoon.
10. Sekoita marinadiainekset keskenään ja kaada kasvisten päälle.
11. Sekoita ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.
12. Tarjoa tuoreen leivän kera.
Liemi:
n.1,2l vettä
perattuja pikkukaloja esim. ahvenia saaliin mukaan
2 sipulia
1 porkkana
Lisäksi:
10 perunaa
3 porkkanaa
1 sipuli
200-400g kalafileetä
suolaa
musta- tai valkopippuria
hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
1. Valmista ensin liemi; nosta peratut, huuhdotut pikkukalat kattilaan, kaada päälle vesi, kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja lisää kuutioidut kasvikset.
2. Keitä miedolla lämmöllä 20-30 min. Siivilöi ja käytä keiton liemeksi.
3. Kuumenna liemi ja lisää joukkoon kuutioidut perunat, porkkanat ja sipuli, sekä mausteeksi vähän suolaa.
4. Keitä lähes kypsäksi. Lisää paloiteltu kala ja hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.
5. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla ja lisää joukkoon runsaasti hienonnettua tilliä/ruohosipulia.
6. Tarjoa keitto ruisleivän kera.
noin 5 dl perunamuusia (hyödynnä tähteeksi jäänyt muusi)
noin 250 g keitettyjä sekavihanneksia tms.
noin 1 ½ dl korppujauhoja
2 munaa
rosmariinia tai muuta yrttiä
suolaa
(1–2 valkosipulinkynttä)
pinnalle seesaminsiemeniä
paistamiseen juoksevaa margariinia
1. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
2. Lisää joukkoon muut aineet.
3. Muotoile taikinasta pyöryköitä.
4. Pyöräytä ne lautasella olevissa seesaminsiemenissä.
5. Paista pyörykät paistinpannulla kauniin ruskeiksi.
6. Tarjoa puolukkasurvoksen ja vihersalaatin kera.