4 dl vettä
1 tl suolaa
1 dl ohrasuurimoita
3 keitettyä punajuurta
2 sipulia
1 tl suolaa
valkopippuria
munamaito:
3-4 dl maitoa
2 munaa
1. Keitä ohrasuurimot vedessä melkein kypsiksi, raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi, hienonna sipulit.
2. Sekoita suurimot, punajuuri, sipuli ja mausteet ja laita voideltuun uunivuokaan.
3. Kaada munamaito päälle ja kypsennä 175 asteessa liki tunti.
4. Tarjoa lanttuleivän kera.
3 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
0,5 tl muskottipähkinää
1 rkl siirappia
125 g lanttusurvosta tai lantturaastetta
2 dl ruisjauhoja
n. 6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä
1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola, mausteet, lanttu ja ruisjauhot.
2. Alusta taikinavehnäjauhoilla ja lisää loppuvaiheessa öljy.
3. Anna taikinan kohota hyvin ja leivo taikinasta kaksi pyöreää leipää.
4. Kohota leivät ja voitele ne munalla.
5. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
700 g lohifileetä
2 limehedelmää
merisuolaa tai mineraalisuolaa
valkopippuria
(ripaus sokeria)
1. Mausta filee tasaisesti suolalla, pippurilla sekä (sokerilla).
2. Purista limen mehu ja pirskottele se fileen pintaan. Leikkaa toinen lime viipaleiksi ja lado viipaleet kalan päälle.
3. Laita lohi jääkaappiin marinoitumaan n. tunniksi (kalaa voi myös marinoida pitempään).
4. Pyyhi fileestä liiat mausteet ja lime viipaleet pois ja laita se nahkapuoli alaspäin kevyesti öljyttyyn uunivuokaan.
5. Paista filee 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia, tarkista kypsyys.
6. Tarjoa lohi kermaviilikastikkeen, keitettyjen perunoiden ja punajuurisalaatin kera.
1 prk kevyt kermaviiliä
1/2 tl suolaa
1/2 tl sitruunapippuria
1/2 dl tuoretta tilliä
Puolen sitruunan mehu
Puolen sitruunan kuori
1. Silppua tilli ja raasta sitruunan kuori. Purista sitruunan mehu.
2. Sekoita kaikki aineet kermaviiliin.
3. Tarkista maku.
4. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.
tilkka öljyä
1 sipuli silppuna
400 g makkaraa kuutioituna
7,5 dl vettä
vajaa desi vehnäjauhoja + n. 2 dl vettä
1/2 lihaliemikuutio
1 prk tomaattipyrettä
1-2 dl herkkukurkkuja kuutioina
1/2 dl ruokakermaa
1. Kuullota sipuli ja makkarakuutiot kuumassa kattilassa öljyssä.
2. Lisää vesi, anna kiehahtaa.
3. Lisää liemikuutio ja tomaattipyree, suurusta veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla, anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia.
4. Lisää herkkukurkut ja ruokakerma. Kuumenna.
5. Tarjoa perunasoseen kanssa.
1 pieni kaali
2 porkkanaa
1 sipuli
liemi:
1,25 dl omenaviinietikkaa
0,5 dl vettä
1 dl öljyä
1 dl sokeria
1tl suolaa
2 tl sinappi
½ tl mustapippuria
1. Kuori porkkanat
2. Raasta kaali ja porkkanat monitoimikoneella
3. Hienonna sipuli
4. Mittaa kaikki liemen aineet kattilaan ja keitä yksi minuutti
5. Kaada kuuma liemi raasteen päälle
4 isoa munaa
0,5 dl vettä
suolaa
pippuria
2,5 dl kasvissuikaleita (pakaste tai tuore)
1 valkosipulin kynsi murskattuna
persiljaa
juustoraastetta
1. Kuullota valkosipuli ja kasvissuikaleet öljyssä teflonpannussa.
2. Nosta kasvikset hetkeksi syrjään.
3. Valmista munamassa. Riko munat kulhoon, sekoita niiden rakenne rikki ja lisää vesi, sekä mausteet. Kaada pannulle.
4. Vedä hyytynyttä munamassaa reunoilta keskustaan päin ja kallista sitten pannua niin, että vielä juokseva massa valuu reunoille.
5. Munakas on valmis kun pinta on hieman hyytynyt.
6. Levitä kasvistäyte munakkaan toiselle puolikkaalle.
7. Ripauta päälle hiukan silputtua persiljaa ja juustoraastetta.
8. Sulje munakas taittamalla se puoliksi.
9. Nauti heti ja vaikkapa porkkana-ananasraasteen kera.
10. Ohjeesta riittää kahdelle henkilölle.
600 g silakkafileitä
1-2 sipulia hienonnettuna
2 tlk (à70g) tomaattisosetta
2 tlk ruokakermaa
suolaa, sitruunapippuria, tilliä
1. Voitele vuoka
2. Levitä silakkafileet työlaudalle nahkapuoli alaspäin.
3. Mausta fileet suolalla ja pippurilla ja kääri ne rullalle.
4. Laita rullat voideltuun vuokaan.
5. Levitä hienonnettu sipuli ja tilli kalojen päälle.
6. Sekoita ruokakerma ja tomaattisose kulhossa ja kaada kalojen päälle.
7. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Tarkista kypsyys.
8. Tarjoa keitettyjen porkkanoiden ja perunasoseen kera.
8 perunaa
n.4 dl vettä keittämiseen
n. 1dl maitoa
0.5 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua
1. Keitä kuoritut, lohkotut perunat vedessä kypsiksi.
2. Kaada keitinvesi perunoista (säilytä) ja soseuta ne sähkövatkaimella.
3. Lisää maito tai halutessasi voit käyttää perunoiden keitinlientä ja
vatkaa perunasose kuohkeaksi.
4. Lisää sitruunamehu perunasoseen sekaan ja sekoita.
1 punainen paprika
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 tlk paseerattua tomaattia
5 dl vettä
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria rouhittuna
1. Halkaise paprika ja poista siemenet. Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulit. Sekoita joukkoon kesäkurpitsa ja paprika.
2. Hauduta kannen alla kypsäksi ja soseuta vihannekset kevyesti sauvasekoittimella.
3. Kaada kattilaan paseerattu tomaatti ja vesi. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, balsamiviinietikka, suola ja mustapippuria. Hienonna pinnalle korianteria tai basilikaa.
4. Tarkista maku. Anna keiton vielä kiehahtaa.
5. Tarjoa keiton kanssa tuoreita sämpylöitä tai maissilastuja.