Kuukauden arkisto: elokuu 2009

Kasvistäytteiset paprikat

Julkaistu kirjoittajalta

4 isoa paprikaa
1 tl sitruunapippuria
1 pss (250 g) kasvissuikaleita
1 rkl öljyä
3 valkosipulin kynttä puristettuna
1 rkl basilikaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl tomaattimurskaa
2 prk raejuustoa
1/2 tl suolaa

1. Leikkaa paprikoista ”hattu” pois.
2. Ripottele sisälle sitruunapippuria.
3. Esikypsennä uunissa 200 asteessa 10 min.
4. Hauduta kasvissuikaleita muutama minuutti rasvassa.
5. Mausta ja lisää vehnäjauhot.
6. Sekoita joukkoon tomaattimurska ja anna kiehahtaa muutama minuutti.
7. Lisää joukkoon raejuusto ja suola.
8. Täytä paprikat seoksella ja kypsennä 225 asteessa noin 15 min.
9. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Kantarelli-grillivartaat

Julkaistu kirjoittajalta

Kantarelleja tarpeen mukaan
1/2 kg porsaan paistia/ulkofileetä
2-3 sipulia
6 tomaattia tai rasia kirsikkatomaatteja
6 paprikaa
4 rkl grillikastiketta
n. 1 tl yrttisuolaa
4 tl basilikaa
 
1. Paloittele pudistetut sienet suuriksi lohkoiksi.
2. Leikkaa porsaanpaisti/file sopiviksi paloiksi.
3. Lohko sipulit, tomaatit ja paprikat.
4. Pujota aineksia vuorotellen grillivartaisiin.
5. Voitele vartaat grillikastikkeella ja kypsennä grillissä.
6. Voitele vartaita myös kypsennyksen aikana.
7. Mausta yrttisuolalla ja basilikalla. Tarkista  lihan kypsyys.
8. Tarjoa vaikkapa salsakastikkeen (kaupan valmistuote) ja veneperunoiden kera.

Veneperunat

Julkaistu kirjoittajalta

10 perunaa    
3 rkl öljyä   
paprikajauhetta  
suolaa   

1. Pese perunat hyvin ja lohko kuorineen pitkittäin 4-6 osaan.
2. Laita perunat kulhoon.
3. Kaada öljy perunoiden päälle ja mausteet. Sekoita niin että perunat kauttaaltaan öljyyntyvät.
4. Asettele perunalohkot uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle.
5. Paista n. 200 asteessa n. 35 min.
6. Tarkista kypsyys.

Broilerinleikkeet sienimuhennoksen kera

Julkaistu kirjoittajalta

4 broilerin ohutta fileepihviä
suolaa
broilerimaustetta

1. Paista fileepihvit pannulla molemmilta puolilta kypsäksi ja mausta.
2. Tarkista kypsyys.
3. Tarjoa sienimuhennoksen ja keitettyjen perunoiden kera.

Sienimuhennos

2-3 dl esikäsiteltyjä sieniä
2 rkl öljyä
1 pieni sipuli
1 tl suolaa
1 dl Kevyt ja paksu –ruokakermaa

1. Paista sieniä pannulla, kunnes neste on haihtunut.
2. Lisää öljy ja hienonnettu sipuli.
3. Lisää suola ja lopuksi ruokakerma.
4. Anna hautua.

Kasvislasagne

Julkaistu kirjoittajalta

n. 10 lasagnelevyä

kasviskastike:
2 kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
4 lehtisellerin vartta
1 iso sipuli
2 rkl öljyä
200 g tuoreita metsäsieniä (tarkista oikein käsittely)
1 tlk tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
3 valkosipulinkynttä
1 tl oreganoa

valkokastike:
3 rkl margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
6 dl kevytmaitoa
1 tl suolaa
mustapippuria
100g kevytsulatejuustoa

1. Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi, leikkaa sellerinvarret ohuiksi viipaleiksi ja hienonna sienet.
2. Kiehauta kasvikset ja sienet öljyssä.
3. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemikuutio, sekä keitä ilman kantta, kunnes kastike sakenee.
4. Sulata margariini kattilassa valkokastiketta varten ja lisää jauhot. Älä ruskista.
5. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, anna kastikkeen kypsyä noin 3 minuuttia ja mausta se.
6. Levitä kasviskastiketta kerros lasagnevuoan pohjalle ja sen päälle kerros lasagnelevyjä, levyjen päälle valkokastiketta. Jatka näin ja laita päällimmäiseksi valkokastiketta ja juustoraastetta.
7. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuuttia. Jos pinta ruskistuu liikaa, suojaa foliolla.
8. Nauti raikkaan salaatin kera.

Perunasose

Julkaistu kirjoittajalta

7–8 keskikokoista jauhoista perunaa
vettä
1 tl suolaa
n. 2 dl kuumaa maitoa

1. Pese, kuori ja paloittele perunat.
2. Keitä perunoita vähässä, suolalla maustetussa vedessä 20–25 minuuttia. Kaada vesi pois tai katso alla oleva vinkki.
3. Soseuta perunat hyvin sähkövatkaimella tai perunasurvimella.
4. Lisää joukkoon kuumaa maitoa pienissä erissä hyvin sekoittaen, kunnes sose on sopivan notkeaa.
5. Mausta suolalla ja vatkaa sose kuohkeaksi.

Vinkki. Halutessasi voit hyödyntää perunan keitinveden vaikkapa sämpylätaikinaan tai käytä se perunasoseessa maidon sijasta, mutta laita silloin lisäksi maitojauhetta.

Lihamureke omenien aikaan

Julkaistu kirjoittajalta

500 g  jauhelihaa
1 pss sipulikeitto aineksia
1 muna
0,5 dl kevyt kermaviiliä
3 raastettua omenaa
3 rkl sinappia
hienonnettua persiljaa

1. Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi.
2. Muotoile seos pitkulaiseksi murekkeeksi, laita vuokaan. 
3. Laita halutessasi myös kuorittuja porkkanan pätkiä ja/ tai lantun paloja murekkeen viereen uunivuokaan.
4. Kypsennä 200 asteessa noin 45 min.
5. Tarkista kypsyys.
6. Tarjoa perunasoseen ja kasvisten kera

Metsäsienikeitto

Julkaistu kirjoittajalta

1 sipuli  
2 dl sekasieniä (tarkista sienten oikea käsittely) 
1 rkl öljyä  
2 rkl vehnäjauhoja 
9 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
yrttisuolaa
kirveliä
2 dl kevytkermaa
hienonnettua persiljaa

 

1. Hienonna sipuli ja sienet.
2. Ruskista ne kevyesti öljyssä.
3. Ripottele päälle vehnäjauhot.
4. Lisää vesi ohuena nauhana samalla sekoittaen.
5. Lisää liemikuutio ja mausteet.
6. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen.
7. Lisää lopuksi kevytkerma ja ripottele pinnalle persiljaa.
8. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

 

Jauheliha-juustolaatikko

Julkaistu kirjoittajalta

1 rkl ruokaöljyä
200 g naudan paistijauhelihaa 
400 g peruna-purjosekoitusta 
120 g suolakurkkua suikaleina 
1 dl persiljaa hienonnettuna 
2 dl ruokakermaa
150 g juustoraastetta
3 dl kevytmaitoa 
2 munaa 
3/4 tl suolaa 
1/2 tl mustapippuria rouhittuna 

1. Paista jauheliha öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Levitä vuokaan kerroksittain peruna-purjosekoitusta, jauhelihaa, osa juustoraasteesta, suolakurkkusuikaleet ja persilja. Laita päällimmäiseksi kerrokseksi peruna-purjosekoitusta.
3. Yhdistä ruokakerma, maito ja munat. Kaada seos vuokaan.
4. Ripottele pinnalle loput juustoraasteet. Kypsennä 200 asteessa noin 1 tunti, kunnes laatikko on hyytynyt. Tarkista kypsyys. Laatikosta riittää noin 4 henkilölle.

Kasvissalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

1 kerä lehtisalaattia 
2 porkkanaa 
100 g kurkkua tai kesäkurpitsaa 
3 tomaattia 
1 keltainen paprika 
1 pieni sipuli
mustia oliiveja 

Revi salaatti, raasta porkkanat, paloittele kurkku, tomaatit ja paprika ja halkaise ja viipaloi sipuli. Lisää ainekset ryhminä salaatille. Koristele oliiveilla.