3-4:lle
1 nippu valkoista parsaa
1 prk n. 400 g kookosmaitoa (myös kevyt versio olemassa)
suolaa, mustapippuria

Kuori parsan varret kuorimaveitsellä, taita nuput erikseen ja leikkaa varren tyvestä puumainen osa pois.
Keitä varsipalat vähässä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Lisää kookosmaito ja soseuta. Lisää parsan  nuput, keitä muutama minuutti, että nuput pehmenevät (älä riko) ja mausta. Tarjoa paahdetun tumman leivän kanssa. Alkukeittona tarjotessa leikkaa paahdetut ruisleivät kolmioiksi ja laita kaksi vastakkain, tomaattisiivu ja tuorejuusto väliin.