7 dl vettä
1 kalaliemikuutio
4-5 kokonaista valkopippuria
5 dl perunalohkoja
1 sipuli
1-2 porkkanaa
400 g tuoretta tai pakastekalaa
3 dl maitoa
tilliä
(suolaa)
Lisää pippurit, perunalohkot, hienonnettu sipuli ja paloiteltu porkkana kiehuvaan kalaliemeen ja anna kiehua muutama minuutti. Lado paloitellut kalat tai pakastekalakuutiot kasvisten päälle ja hauduta keittoa hiljalleen, kunnes kalat ovat melkein kypsiä. Lisää maito, kuumenna keitto ja mausta tillillä ja tarvittaessa suolalla.
3 dl couscousia
3 ½ dl vettä
1 rkl öljyä
1 rkl lihafondia
¾ tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
250 g paahtopaistia
5 tomaattia
15 cm pala purjoa
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna (esim. persiljaa, basilikaa tai minttua)
- Mittaa couscous kulhoon. Kiehauta vesi ja kaada se couscousin päälle. Lisää öljy, fondi ja suola. Mausta sitruunamehulla. Sekoita couscous haarukalla nostellen ilmavaksi.
- Leikkaa paahtopaisti suikaleiksi. Pese ja paloittele tomaatit. Silppua halkaistu ja huuhdottu pujo. Yhdistä kaikki ainekset keskenään kulhoon.
- Tarjoa lisänä hyvää leipää ja vaikkapa piparjuurituorejuustoa.
- Paahtopaistin voi korvata palvikinkulla tai muilla leikkeleillä.
HYVÄÄ VUODEN VAIHDETTA
JA TAVATAAN JÄLLEEN ENSI VUONNA!
Terveisin Renkomäen Martat
6 sipulia (tai 6 keskikokoista purjoa)
1-2 purkkia kuorittuja tomaatteja
1 iso keräkaali silputtuna
2 vihreää paprikaa
1 kokonainen varsiselleri
1 lihaliemi- tai muu vähäsuolainen kuutio
vettä niin paljon että kasvikset peittyvät
Keittoon voi myös lisätä pinaattia, naurista tai retikkaa.
Keittoa voi maustaa mielensä mukaan pippurilla, curryllä, persiljalla, punapippurilla tai tabascolla. Suolaa lisätään vain hyppysellinen.
Vihannekset paloitellaan, päälle kaadetaan vettä ja keitetään 10 minuuttia, ensin kovalla lämmöllä ja sitten vähän aikaa hauduttaen.
1 tlk raejuustoa
1 appelsiini
1 mandariini
1/2 sitruunan mehu
vaniljasokeria
(sokeria)
Kuori appelsiini ja mandariini ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, jotka edelleen paloittelet neljään osaan.
Sekoita hedelmäpalat raejuustoon ja mausta sitruunamehulla. Voit myös lisätä hieman sokeria.
Jälkiruoka maistuu parhaimmalta kylmänä. Koristeluun voit käyttää kermavaahtoa ja appelsiiniviipaleita.
6 annosta
250 g kuivattuja sekahedelmiä
1,2 l vettä
1 dl puuroriisiä
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
3 rkl sitruunamehua
Pilko sekahedelmiä pieniksi ja keitä vedessä noin 15 minuuttia. Lisää joukkoon puuroriisi. Anna kiehua hiljalleen reilu puolituntia. Mausta sokerilla. Saosta puuro sitruunamehuun sekoitetulla perunajauholla. Tarjoa haaleana kylmän maidon kanssa.
4 annosta
400 g jauhelihaa
1 pieni sipuli
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
2 keitettyä kylmää perunaa
2 rkl hienoksi hakattua etikkakurkkua
1 muna
1 dl vettä
1 dl kermaa
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
rasvaa paistamiseen sekä muutama pisara soijaa.
Leikkaa sipuli ja paprikat pikku paloiksi ja paista kevyesti vähässä rasvassa.
Soseuta perunat. Sekoita ne lihaan, samoin jäähtyneet paprikat ja sipulit, kurkku ja muna.
Lisää vesi ja kerma. Mausta. Muodosta pihvejä ja paista kauniin ruskeaksi keskikuumassa paistinpannussa.
Huuhtele paistinpannu vesitilkalla, lisää hiven soijaa ja tarkista paistoliemen maku. Kaada pihvien päälle.
Nauti keitettyjen perunoiden ja porkkanaraasteen kanssa.
1 tl öljyä
2 porkkanaa
4 punajuurta
1 sipuli
1 dl rikottuja, esikypsennettyjä ohrasuurimoita
200 g jauhelihaa
½ tl suolaa
½ tl paprikajauhetta
1 kanamuna
4 dl maitoa
1 tl yrttisuolaa
ripaus musta- tai valkopippuria
1 tl kuivattua oreganoa
(vettä tai kasvislientä)
- Voitele noin 2 litran vetoinen uunivuoka öljyllä.
- Kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret sekä sipuli hienoksi raasteeksi. Sipulin voi myös silputa.
- Levitä puolet raasteesta uunivuokaan ja ripottele raasteelle puolet ohrasta.
- Ruskista jauheliha pannulla ja mausta suolalla ja paprikajauheella. Levitä jauheliha ohran päälle vuokaan.
- Sekoita loppuraaste ja ohra keskenään ja levitä vuokaan.
- Riko kananmuna kulhoon ja kaada maito päälle. Mausta yrttisuolalla, pippurilla ja oreganolla. Vatkaa sen verran, että muna maito menevät sekaisin. Kaada munamaito vuokaan kasvisraasteen päälle. Nestettä tulee olla sen verran, että näet sitä kasvisten lomasta. Jos niin ei ole, kaada vuokaan vettä tai mietoa kasvislientä sen verran, että näet lientä.
- Kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia. Ota vuoka välillä uunista ja vamista nesteen määrä. Jos ruoka tuntuu liian kuivalta, lisää nestettä. Jos pinta uhkaa tummua liikaa, peitä vuoan pinta foliolla tai leivinpaperilla.
- Tarkista kypsyys maistamalla. Kasvisten ja ohran tulee olla pehmeitä.
- Tarjoa lisänä raikasta vihreää salaattia.
1 rasia (170 g) herkkusieniä viipaloituna
2 ½ dl purjoa silputtuna
2 rkl öljyä tai margariinia
3 dl ruodotonta savukalaa
1 tl sitruunapippuria
½ dl hienonnettua tilliä
6 dl perunasosetta
½ dl juoksevaa margariinia
- Paista sienet pannussa ja lisää joukkoon purjosilppu. Kääntele hetki ja siirrä sitten sivuun. Sekoita joukkoon savukala ja mausta sitruunapippurilla sekä tillillä.
- Voitele uuninkestävät annosvuoat (4 kpl) öljyllä tai margariinilla ja jaa savukalaseos vuokiin. Notkista perunasosetta tarvittaessa maidolla tai vedellä ja levitä annosvuokien pinnalle. Sipaise perunasoseen päälle vielä tilkka margariinia.
- Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
1 l maitoa
2 munaa
4 dl piimää tai kermaviiliä
1 tl suolaa
(mausteita omanmaun mukaan esim. valkosipulimurskaa, yrttejä, kuminaa tms.)
Kuumenna maito kattilassa höyryäväksi.
Lisää joukkoon kovasti vatkaten keskenään sekoitetut munat ja piimä/kermaviilit.
Kuumenna jälleen nyt täysin sekoittamatta höyryäväksi.
Poista kattila liedeltä ja nostele reikäkauhalla joko harsotettuun juustomuottiin tai suodatinpussiin vuorotellen juustomassaa ja suolaa ja mausteita.
Pieni painelu ja massa tekeytymään vuorokaudeksi jääkaappiin.
Herkullista vaikkapa suolakeksien päällä tai lisukkeena jouluherkkujen kanssa!
10 kpl isoja perunoita
reilu ½ dl rypsiöljyä
reilu tl yrttisuolaa
reilu tl ranskanperunamaustetta
tai vaihtoehtoisesti paprikaa, mustapippurirouhetta, rosmariinia ym.
Kuori ja paloittele perunat ’veneiksi’ laita leivinpaperin päälle uunipellille ja pullasudilla öljyynsekoitetut mausteet päälle. Jos perunat ovat pinnaltaan ennen öljyämistä kovin märkiä, voit kuivata niitä hieman talouspaperilla. Paista voideltuja perunoita uunissa 225-250 asteessa puolisen tuntia, niin että ne ovat kauniin ruskeita ja vähän rapeitakin.
Lapsille perunaveneet maistuvat ihan ketsupin kanssa sellaisenaan mutta salaatti on tietysti hyvä kyytipoika tällekin koti-iltaherkulle.