300 g nakkeja paloiteltuina
1,2 l lihalientä
4 perunaa
pala purjoa
1 pss keittojuureksia
1 pkt sulatejuustoa
persiljaa koristeluun
Keitä paloitellut perunat ja purjo lihaliemessä noin 10 minuuttia. Lisää keittojuurekset ja sulatejuusto. Keitä 5 minuuttia. Lisää nakkipalat keittoon kuumenemaan. Koristele persiljalla.
½ kiinankaalia tai
½ kerää amerikansalaattia
3 ananasrengasta
3-4 varsiselleri vartta
2 hapahkoa omenaa
n. 50 g hasselpähkinöitä
Kastike:
kermaviilillä ohennettu majoneesi tai kermaviilikastike
Koristeeksi:
pähkinöitä, varsisellerin lehtiä
Huuhdo ja suikaloi kaali tai salaatti. Paloittele ananasrenkaat ja viipaloi varsisellerit. Raasta kuoritut omenat karkeaksi raasteeksi. Rouhi pähkinät. Sekoita ainekset keskenään. (Jätä osa pähkinärouheesta koristeluun). Kaada kastike salaatin päälle. Koristele pähkinällä jasellerin lehdillä.
n. 1 kg kaalia
1 sipuli
½ tai 1 pieni purjo
1 rl öljyä tai margariinia
1 ½ tl suolaa
2 rl pizzamaustetta (regano basilika seosta)
400 g sika-nauta jauhelihaa
1 pkt pakasteena saatavaa isoksi levyksi kaulittua lehtitaikinaa
Suikaloi kaali, sipuli ja purjo isoon öljyttyyn kannelliseen kasariin ja hauduta ne pehmeiksi, lisää välillä vähän (1 dl) vettä jos seos alkaa kuivua liiaksi. Ruskista jauheliha samalla murustaen sen hyvin sekä lisää se kaalikasariin suolan ja pizzamausteen kanssa. Käytä puolet taikinalevyistä paistovuoan tai pellin pohjalle, jonka päälle kaadat hyvin sekoitetun kaalijauheliha massan. Lisää päälle esim. ketsuppia tai ruokakermaa jos massa on kuivahkoa. Tee lopusta taikinalevystä kansi ja laita 200 asteiseen uuniin 40 minuutiksi.
Huom! Jauhelihan sijasta käyvät sienet oikein hyvin.
400 g naudanpaistia
300 g luutonta sianlihaa
50 g margariinia
4 pientä sipulia
2 porkkanaa
10-15 kuivattua luumua
½ rkl suolaa
6 maustepippuria
1 laakerinlehti
40 g vehnäjauhoja
Leikkaa lihat kuutioiksi ja ruskista padassa kauniin ruskeaksi. Lisää vehnäjauhot ja kuoritut, hienonnetut sipulit sekä kuutioidut porkkanat, anna niiden hiukan ruskistua.
Lisää liotetut luumut (2-4 tuntia) ja mausteet sekä vettä sen verran että ainekset peittyvät. Anna ruuan hautua kunnes kasvikset ja liha ovat pehmeitä eli reilu tunti.
Ruoka tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa, lisukkeena maustekurkkua.
perattuja muikkuja
tilliä
kermaa
sitruunapippuria, suolaa
Ripottele vuoan pohjalle silputtua tilliä. Lado muikut ”uima-asentoon” kylkikyljessä vierekkäin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada päälle kerma jotta kalat peittyvät. Kypsennä uunissa 200 asteessa.
1 prk tomaattimurskaa myös yrttimaustettu käy
½ dl ketsuppia
1 pieni sipuli tai desilitra pakastekuutioita
2 rkl sokeria
½ pussia pinjan siemeniä, antavat keitolle pikantin maun
Keitä ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta yrttikuutiolla tai tuoreyrteillä. Voit käyttä myös liemikuutioita tai jauhetta. Suola tulee kuutioista ja juustosta. Tarjoa tuorejuuston kera tai voit lisätä juuston keittoon ennen tarjoilua.
Savukala/mätitäyte
1 prk (200 g) Hovi kevyt maustamatonta
150 g ruodotonta savukalaa tai mätiä
1 rkl sipulia
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
2 rkl tilliä
suolaa ja valkopippuria
Katkaraputäyte
1 prk (200 g) Hovi kevyt paprika-chiliä
200 g katkarapuja, sulatettuna
1 rkl limettimehua
1 tl sokeria
2 rkl tilliä tai ruohosipulia
suolaa ja valkopippuria
Savulihatäyte
1 prk (200 g) Hovi kevyt mustapippuria
75 g kylmäsavuporoa tai palvikinkkua
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappia
1 tl sokeria
2 rkl persiljaa
Kasvis-fetatäyte
1 prk (200 g) Hovi kevyt oliivi-tomaattia
50 g fetajuustoa
1 dl hienonnettua paprikaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
2 rkl persiljaa
noin 1 litra kantarelleja
voita paistamiseen
1 pieni sipuli
1-1,5 rkl korppu- tai vehnäjauhoja
noin 2 dl kermaa tai Creme Fraichea
suolaa, valkopippuria
Pilko sienet ja haihduta niistä vesi paistinpannussa. Lisää voi ja paista sienet sipulisilpun kanssa. Lisää korppujauhot ja kerma. Kiehauta ja mausta.
Ja lisukkeenahan ehdoton on peruna!
1 kg perunoita
2 sipulia
200 g emmental-juustoa
50 g margariinia
valkopippuria, suolaa
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada viipaleet siivilään ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Silppua sipuli. Sekoita sipuli ja juustoraaste. Voitele uunivuoka, laita puolet perunoista vuoan pohjalle, sirota niihin hieman suolaa ja pippuria. Levitä juusto-sipuliseos perunoiden päälle. Lisää loput perunat ja ripottele pippuria ja suolaa sekä laita margariini-nokareita paistoksen päälle. Paista 180 asteessa 1 tunti.
½ l liotettuja suolasieniä
1 sipuli
2-3 hapahkoa omenaa
1 nippu tilliä
Kastike:
1 sitruunan mehu
2 rkl öljyä
valkopippuria
valkosipulia
Sienet ja sipulit hakataan hienoiksi, omenat suikaloidaan ja kaikki aineet laitetaan kerroksittain tarjoilukulhoon. Kastikkeeksi valmistetaan valkosipulilla maustettu öljykastike. Omenan voit vaihtaa keitettyyn punajuureen. Kastikkeeksi sopii myös etikalla tai sitruunamehulla maustettu kermaviili tai hapankerma. Koristeeksi hienonnetaan tuoretta tilliä.