500 g naudan paistisuikaleita
1 purjo
1 rkl ruokaöljyä
1 dl kuivaa punaviiniä
2 valkosipulinkynttä
1 tl anista
4 dl lihalientä kuutiosta
Paahda lihasuikaleet padassa, lisää joukkoon purjosuikaleet ja valkosipuli, viini ja mausteet. Lopuksi vettä niin paljon, että ainekset peittyvät. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
2 keskikokoista sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 porkkana
1 kesäkurpitsa
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl omenatuoremehua
1/4 tl mustapippuria
2 dl ruokakermaa
250 g kylmäsavulohta
1 rkl soijakastiketta
Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulin kynnet öljyssä. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi, lisää ne pannulle paistumaan. Anna seoksen kypsyä noin 5 minuuttia välillä paistinlastalla pyöräytellen. Ripottele kasvisten päälle vehnäjauhot ja sekoita, lisää omenamehu, kerma ja mausteet. Anna kiehua vielä noin 5 minuuttia varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi ohuiksi suikaleiksi leikattu kylmäsavulohi, pyöräytä lastalla ja kastike on valmis. Tarjoile keitetyn pastan ja juustoraasteen kera.
1 kg punajuuria kuorittuna ja raastettuna
2 sipulia silputtuna
½ dl puuroriisiä
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
1 pkt (125 g) pippurituorejuustoa
½ tl suolaa
1 tl meiramia
Kuumenna maito ja kerma kattilassa, lisää niiden joukkoon juusto ja mausteet, seoksen ei tarvitse kiehua. Sekoita raastetut punajuuret ja silputut sipulit sekä puuroriisi keskenään ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle kermamaito, kypsennä 150 asteessa noin 2 tuntia. Tarjoile salaatin kanssa.
1 rasia (n. 400 g) marinoituja broilerisuikaleita
1 sipuli
1 rkl kasvisöljyä
1 rkl vehnäjauhoja
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
3 dl vettä
½ kanaliemikuutioita
1 laakerinlehti
3-4 kokonaista maustepippuria
1 tl paprikajauhetta tai cajun maustesekoitusta
1 tk smetanaa
1 dl maustekurkkukuutioita
Ruskista broilerin marinoitu paistiliha ja sipulikuutiot ja ripottele vehnäjauhot niiden päälle. Lisää tomaattipyre, vesi, kanaliemikuutio ja mausteet. Anna hautua 10-15 minuuttia. Lisää smetana ja maustekurkkukuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja tarista maku. Tarjoa stroganoff keitettyjen perunoiden ja tuoresalaatin kanssa.
1 lenkkimakkara (tai vastaava määrä nakkeja)
tilkka öljyä
2 eriväristä paprikaa
puolikas kesäkurpitsa
1 sipuli
1 tölkki minimaisseja
1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)
(pari tippaa Tabascoa)
n. 2 dl vettä
½ dl silputtua tuoretta basilikaa (tai 1 ½ rkl kuivattua)
rouhittua mustapippuria
yrttisuolaa
Halkaiset paprikat ja poista siemenkodat. Pilko paprikat ja kesäkurpitsat. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuullota pilkotut kasvikset pannulla tai kattilassa tilkassa öljyä. Paista myös makkarakuutioita hetki pannulla ja yhdistä kasviksiin. Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet ja anna hautua, kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä.
600 g silakkafileitä
3/4 tl suolaa
½ tl sitruunapippuria
2 dl = 100 g emmentalraastetta
nippu tilliä
Täytevaihtoehtoja:
hienonnetut maustevihannekset
tomaattisose
mätitahna
anjovis
pekoni
Levitä uunipannuun leivinpaperin päälle puolet silakkafileistä nahkapuoli alaspäin. Ripottele fileille puolet suolasta ja pippurista sekä hienonnettu tilli. Raasta juusto ja levitä se fileiden päälle, noin ruokalusikallinen kullekin. Mausta loput silakkafileet suolalla ja pippurilla ja nosta ne edellisten päälle nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä 200 asteen uuninlämmössä noin 20 minuuttia. Tarjoa lisäksi perunasosetta ja salaattia.
1 ½ dl riisi & kaura-sekoitusta
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1-2 rkl voita/margariinia
n. 250 g broilerin fileesuikaleita
1 ½ 1 vettä
3 kanaliemikuutiota
3 perunaa
2 porkkanaa
1 ½ tl timjamia
1 pussi pakastemaissia
2 dl kuohukermaa
sitruunapippuria tai mustapippuria
tuoretta persiljaa
Keitä riisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, valuta ylimääräinen neste pois. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet, kuullota ne voissa paksupohjaisessa, tilavassa kattilassa. Lisää broilerisuikaleet kattilaan, sekoittele kunnes liha on vaaleaa. Lisää vesi ja liemikuutiot, kuumenna kiehuvaksi. Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi (1×1 cm) kuutioiksi, lisää kattilaan, keitä kunnes kypsiä. Lisää timjami, riisit, maissi ja kerma, mausta pippurilla ja kuumenna kiehuvaksi. Anna makujen tasaantua kannen alla hetki ennen tarjoilua. Ripottele päälle persiljasilppua.
2 dl kermaviiliä
4 munaa
1/4 tl suolaa
3 rkl vettä
100 g savukinkkua
1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. persiljaa, tilliä ja ruohosipulia)
½ tl yrttisipulia
1-2 rkl voita tai margariinia
1-2 tomaattia
Pane kermaviili valumaan kahvinsuodattimeen. Vatkaa munat, suola ja vesi kulhossa sekaisin. Hienonna kinkku pieniksi paloiksi, lisää hienonnetut yritit, yrttisuola ja kermaviili sakeaksi kastikkeeksi. Ruskista rasva pannussa, lisää munaseos ja sekoita puuhaarukalla muutaman kerran pohjaa myöten. Munakas saa hyytyä ja ruskistua pohjasta, mutta pinnan pitää olla pehmeän kermainen. Levitä kinkkukastike ohueksi kerrokseksi munakkaan pinnalle ja tarjoa munakas esim. keitettyjen vihannesten kera.
400 g marinoituja porsaansuikaleita
1 rkl öljyä
100 g pakastettuja sipulikuutioita
15-20 kpl (n. 100 g) kivetöntä, kuivattua luumua
1 appelsiini
1-2 omenaa
2-3 dl vettä
½ tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl rosmariinia
1 rkl sinappia
Ruskista lihasuikaleet paistokasarissa kahdessa erässä. Sekoita pannulle lihan joukkoon jäiset sipulikuutiot. Lisää neste, suikaloidut luumut, kuorittu suikaloitu omena ja veitsellä kuorittu paloiteltu appelsiini. Ripottele päälle mausteet. Hauduta ruokaa kannen alla noin 30 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai keitetyn riisin sekä raastesalaatin kanssa.
4:lle
600 g haukifilettä tm. kalaa
1 tl yrttisuolaa
½ tl sitruunapippuria
Pinaattikastike:
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
150 g pakastepinaattia
1 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
10 lasagnelevyä
Mausta kalafileet yrttisuolalla ja pippurilla. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot sekoittaen. Lisää maito vähitellen sekoittaen, kunnes kastike alkaa saostua. Mausta ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisää juustoraasteesta osa ja sekoita. Voitele uunivuoka ja kaada pohjalle osa pinaattikastikkeesta, lado päälle lasagnelevyjä ja kalafileitä. Tee toinen kerros samoin. Kaada päällimmäiseksi kerros pinaattikastiketta ja ripottele pinnalle loput juustoraasteet. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.