Kuukauden arkisto: helmikuu 2006

Pikantti hernesosekeitto neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

1 pieni sipuli
400 g pakasteherneitä
8 dl vettä
2 kpl  kasvisliemikuutiota
50 g homejuustolla maustettua kevytsulatejuustoa
1/3 tl kirveliä
4-5 kpl viherpippuria rouhittuna
 

Kuori ja silppua sipuli, kuullota se kattilassa tilkassa öljyä, lisää herneet
Vesi ja kasvisliemikuutiot, anna kiehua 5 min. Lisää mausteet ja sulatejuusto.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarjoa heti leivän kanssa.

Pannukakku

1 l maitoa
3 kpl munia
1 tl suolaa
½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja

Sekoita aineet keskenään ja kaada  uuninpellille, joka on vuorattu leivinpaperilla,
Paista 200 asteessa 45 min.

Tomaatti-sipulisalaatti

Julkaistu kirjoittajalta

6  tomaattia
2 sipulia
Mustapippuria
Pikkuisen suolaa ja sokeria

Leikkaa tomaatit ja sipulit viipaleiksi. Lado ne kerroksittain salaatti kulhoon ja ripottele kerrosten väliin pippuria, suolaa ja sokeria. Anna maustua hetki viileässä.

Makaroni-makkarapata

Julkaistu kirjoittajalta

Sipuli
1 rl  ruokaöljyä
Porkkanaa
½   paprika
Lihaliemikuutio
3dl  sarvimakaroneja
Lenkki
½ tl basilikaa
ripaus valkopippuria
suolaa
persiljaa
Hiennonna sipuli  ja  ruskista  kevyesti  kattilassa.sekoita  joukkoon  halkaistut  ja  viipaloidut  porkkanat  ja  kuutioiksi  leikattu  paprika.  Lisää  vesi  ja  lihaliemikuutio.
Kun  vesi  kiehuu  lisää  makaronit. Anna  ruoan  kypsyä  miedolla  lämmöllä  välillä  sekoittaen  noin  15 minuuttia.kuori  ja  paloittele  makkara, lisää  pataan.
Mausta  basilikalla, pippurilla  ja  tarvittaessa  suolalla. Ripottele  pinnalle  hienonnettua  persiljaa.

Tomaatti-sipulisalaatti

6  tomaattia
2 sipulia
Mustapippuria
Pikkuisen suolaa ja sokeria

Leikkaa tomaatit ja sipulit viipaleiksi. Lado ne kerroksittain salaatti kulhoon ja ripottele kerrosten väliin pippuria, suolaa ja sokeria. Anna maustua hetki viileässä.

Papan kaaliperunalaatikko

Julkaistu kirjoittajalta

1 ½ kg kaali
1 ½ kg isoja perunoita
1 iso sipuli ( jos pitää sipulista )
2 tl suolaa
1rkl öljyä tai margariinia
1 tl mustapippurirouhetta
½ l maitoa
3 kananmunaa

Halkaise kaali ja poista kova sydänosa, keitä kaalinpuolikkaat pehmeiksi
esim. höyrykattilassa tai laaja pohjaisessa kattilassa, jossa on vain vähän vettä.
Kuori ja siivuta perunat ja sipuli.
Lado kaalinlehdet, perunat ja sipuli öljytyn vuoan tai pellin pohjalle kerroksittain sirottaen väliin mustapippurirouhe ja puolet suolasta.
Kaada kaalin keitinliemi vuokaan ja laita se 200 asteiseen uuniin 40 minuutiksi
Vatkaa sillä aikaa kananmunat ja loput suolasta maitoon
Ota vuoka uunista ja kaada siihen maitoseos ja laita takaisin vielä n. 20 min
tai kunnes maitoseos on jähmettynyt.
Jos haluat laatikosta tukevamman niin laita sen päälle ennen uuniin laittoa
paketti pekonia tai vähän suolattuja ohuita possun kylkisiivuja.
KOSKA KAALIPERUNALAATIKON VALMISTUS KESTÄÄ MUUTAMAN TUNNIN, VOIT KOKEILLA RESEPTIÄ ESIMERKIKSI VIIKONLOPPUNA JA OTTAA TÄNÄÄN VIIMEVIIKOLLA PAKASTAMAASI ARKIPÄIVÄN KASVISKEITTOA SULAMAAN!!

Uunikyljykset neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

4 talouskyljystä
2tl sinappia
½ tl suolaa
maustepippuria
salviaa
 

Sekoita sinapin joukkoon mausteet ja sivele kyljykset molemmin puolin mausteseoksella. Kypsennä paistopussissa uuni vuokassa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kypsennä uuniperunat saman aikaisesta kyljysten kanssa.

Uuniperunat

6 perunaa
1rkl  öljyä
½ tl  suolaa
½ tl kuminaa tai paprikajauhetta
 

Pese perunat, halkaise ne pituussuunnassa ja voitele leikkauspinta öljyllä. Asettele perunat uunivuokaan öljytty pinta ylöspäin. Ripottele suolaa ja kuminaa tai paprikajauhetta mausteeksi. Kypsennä perunoita uunissa 30-40 min 200 asteessa tai mikroaaltouunissa 6-8min täydellä teholla.

Jogurttikastike

1 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
½ tl  yrttisuolaa
½ tl sokeria
hiukan valkopippuria
½ dl hienonnettua ruohosipulia tai tilliä
 

Lisää jogurtin sekaan muut ainekset. Sekoita. Maustevihannesten asemasta voit maustaa kastikkeen 1-2tl:lla sinappia

Siskonmakkarakeitto neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

4-6  perunaa
2-4  porkkanaa
1   iso sipuli lohkoina tai silppuna
n. 500 g   siskonmakkaroita
kasvis- tai lihaliemikuutio/-jauhetta
mustapippuri
yrttejä maun mukaan tuoreena tai kuivattuna (persilja, timjami, salvia, oregano, basilika)
1 prk  ruokakermaa tai maitoa n. 2½ dl

Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja sipulit. Kuullota sipulia kattilassa tilkassa öljyä, että se pehmenee. Lisää kasvikset, liemikuutio tai –jauhe ja keitä kypsäksi vähässä vedessä. Lisää kerma tai maito ja makkarat. Siskonmakkara on tuoremakkara, joka on pakattu suoleen, josta se on helppo puristaa peukalonpään kokoisia palloina valmiiseen keittoon. Mausta ( lisää suola varoen) ja kuumenna kiehuvaksi. Koristele tuoreella yrttisilpulla.

Uunikirjolohi neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

n. 600 g:n kirjolohifilee nahkoineen
1-2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria rouhittuna
500 g pakastettua peruna-sipulisekoitusta
½ tl suolaa
1 nippu tilliä
½-1 dl kalalientä tai kermaa

Kaada voideltuun laakeaan uunivuokaan peruna-sipuliseos ja tilkka kalalientä tai kermaa. Mausta suolalla ja levitä päälle hienonnettu tilli. Mausta kirjolohifilee sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Pane filee perunapedille nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa foliolla peitettynä n. 45 min, kunnes kala ja perunat ovat kypsiä. Poista kalasta nahka. Koristele sitruunalohkoilla ja tillillä.

Täytetyt broilerifileet neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

4 kpl broilerin rintafileitä
100 g maustettua sulatejuustoa
2 tl hunajaa
suolaa
mustapippuria

 
Leikkaa fileiden paksuimpaan kohtaan syvä viilto. Laita sisälle sulatejuustoa ja hunajaa, mausta. Sulje nyytit hammastikulla ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30 min. Tarjoa riisin ja mustaherukkahyytelön kanssa.

Juurespihvit neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

2 munaa
1dl maitoa
1/2dl korppujauhoja
2dl porkkanaraastetta
1dl lanttu- tai selleriraastetta
1dl purjo- tai sipulisilppua
n. 1tl  suolaa
1tl valkosipulista yrttiseosta
1/2 dl vehnäjauhoja

 
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää joukkoon maito ja korppujauhot.
Anna seoksen turvota sen aikaa, kun raastat juurekset. Lisää seokseen juuresraasteet ja sipulisilppu. Mausta seos. Lisää vehnäjauhot. Paista taikinasta ohukaispannulla miedolla lämmöllä ohuita pihvejä.

Punajuuri-omenaraaste

3 pientä punajuurta
2 omenaa
1 suolakurkku
pala purjoa
1tl persiljaa 
kastike:
2rkl öljyä
2rkl sitruunamehua
(1/2tl  hunajaa)
 

Kuori punajuuret ja omenat ja raasta. Huuhdo ja suikaloi purjo. Hienonna persilja. Valmista sitruunakastike sekoittamalla ainekset yhteen ja lisää raasteeseen.

Kalkkunakiusaus neljälle

Julkaistu kirjoittajalta

300 g marinoituja kalkkunasuikaleita
3-4 valkosipulinkynttä
1 pussi (750 g) valkosipuliperunoita (pakaste)
1 omena
4 dl vettä
2 kanaliemikuutiota
1 rkl mantelijauhetta
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl juoksevaa margariinia

Paahda kalkkunasuikaleet teflonpannussa. Viipaloi omena. Levitä voideltuun vuokaan puolet jäisistä perunaviipaleista, puolet omenaviipaleista ja kalkkunasuikaleet. Levitä loput perunat ja omenaviipaleet päälle. Kuumenna vesi ja kanaliemikuutiot kiehuvaksi ja kaada liemi aineiden päälle vuokaan. Ripottele päälle mantelijauhetta ja valuta hunaja- ja margariiniraitoja pinnalle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.